Poulet chasseur

Je vous présente aujourd'hui cette merveilleuse recette de poulet chasseur avec une délicate saveur qui j'en suis certaine, saura vous transporter tout droit au pays des délices. Il existe plusieurs variantes de poulet chasseur, mais je dois dire que celle-ci est une de mes préférées, c'est une recette tellement simple que vous avez juste à préparer les ingrédients et ensuite laissez cuire doucement, ce qui vous permet de vaquer à vos occupations, c'est pas merveilleux ça ? 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 + 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet entier

300 g de champignons de paris

100 g de lardons fumés

2 échalotes

1 oignon

4/5 c à s de cognac

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de volaille

1 petite boite de concentré de tomate

2 c à s de farine

2 branches de persil plat

Huile d'olive

Sel / poivre

Commencez par couper le poulet en morceaux, épluchez les échalotes et l'oignon, émincez-les finement, nettoyez rapidement les champignons et coupez-les en morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le poulet coté peau et les lardons et laissez-le dorer quelques minutes, retournez les morceaux de poulet et faites dorer l'autre face. Retirez le poulet et les lardons de la casserole, jetez l'excédant de gras, remettez la casserole sur le feu et faites suer l'échalote et l'oignon avec les champignons quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien.

Replacez le poulet et les lardons dans la casserole saupoudrez de farine, salez légèrement, poivrez et ajoutez le cognac, laissez légèrement s'évaporer, ajoutez ensuite le vin blanc et le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, dressez vos assiettes en déposant un morceau de poulet accompagné de légumes vapeur par exemple, versez la sauce du poulet par dessus, coupez le persil plat et parsemez sur votre viande.

Bonne dégustation.

Source : Cuisine des 1001 nuits