Muffins à l'indienne, poulet, curry et pomme

Ha, les épices, une grande histoire d'amour entre eux et moi !! Si je pouvais j'en mettrais de partout, et cette fois je vous présente un muffins salé qui a fait l’unanimité à la maison, ce n'est pas la première fois que j'en fais, mais avec de la pommes c'est une première, et poulet, pomme, curry, je dois dire que je suis totalement conquise, par contre je pense qu'il faut vraiment de la pomme granny, son petit coté acidulé se marie à merveille avec le curry. 

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 muffins :

180 g de farine
100 g de poulet déjà cuit ( blancs ou reste de poulet rôti )
10 cl de crème liquide
1 C à C de levure chimique
1/2 C à C de bicarbonate ( facultatif )
3/4 de pomme granny
5 cl d'huile d'olive
1 à 2 C à C de curry ( selon les goûts )
Sel / poivre

Commencez par coupez le poulet en petits dés, lavez et épluchez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en tout petits dés.

Préchauffez le four th 6 à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure, le bicarbonate, ajoutez la crème, l'oeuf, et l'huile d'olive, mélangez bien, ajoutez ensuite les dés de poulets et de pommes, mélangez de nouveau délicatement, salez et poivrez.

Beurrez et farinez vos moules à muffins, remplissez chaque empreinte au 3/4 et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Sortez vos muffins au poulet, pomme et curry du four et laissez-les légèrement refroidir avant de déguster. Vous pouvez déguster vos muffins à l'apéritif ou en entrée avec salade verte par exemple.

Bonne dégustation.

Source : Cuisine - Journal des femmes