vendredi 13 septembre 2013

Tarte aux poires et pain d'épice


En feuilletant le nouveau Maxi cuisine Hors série n°4, je suis tombée sur cette tarte qui a vraiment attiré mon attention. Un mélange de poire et de pain d'épice le tout réuni dans une tarte ?! Je suis aussitôt partie au fourneaux pour confectionner cette délicieuse tarte. J'avoue qu'au niveau goût c'est vraiment l'idée que je m'en étais faite, mais au niveau texture je dirais que je ne m'attendais pas à une telle onctuosité.


Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée de 250 g
3 poires
100 g de pain d'épice
2 jaunes d'oeufs 
20 cl de crème liquide
70 g de beurre
75 g de sucre
2 c à S d'amandes effilées
2 C à S de sucre roux
1 citron ( pour son jus )

Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé. Étalez la pâte brisée sur vôtre plan de travail et déposez-là dans le plat à tarte, froncez votre pâte, coupez l’excédant et réservez.

Coupez le pain d'épice en morceaux, déposez les morceaux dans le bol d'un mixeur et mixez pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre pendant 5 minutes, ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, le pain d'épice réduit en miettes, la crème liquide et mélangez de nouveau.

Lavez et coupez les poires en 2, épluchez et épépinez-les. Pressez le citron et récupéré le jus, passez chaque moitié de poires dans le jus de citron.

Piquez le fond de votre tarte, versez la crème de pain d'épice dessus, disposez les 1/2 poires en cercle, parsemez d'amandes effilées et de sucre roux, puis enfournez pour 35 minutes environ.

Bonne dégustation.




55 commentaires :

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    1. Je n'avais jamais goûté avant aujourd'hui et je n'ai pas été déçu, mais c'est tout de même assez surprenant !! :) Bonne soirée et bon weekend Ladymilonguera. :)

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    1. Merci Pauline, j'ai vraiment adoré ce délicat parfum d'épice avec la poire ! Excellente soirée et merci. :)

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  3. Encore une recette pleine d'originalité ! ;) Surprenante et très gourmande ! Je n'aime pas trop le pain d'épice mais ta tarte me fait de l'oeil !

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    1. Merci ma petite Malou, et tu as raison pour le surprenante, c'était exactement cela au moment de la dégustation, une agréable surprise !!! Bisous et excellent weekend. Bises

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  4. Un mariage gourmand des plus délicieux!
    bonne soirée
    sicacoco

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    1. Oui c'est vraiment un délicieux mariage la poire et le pain d'épice, je crois que je vais en refaire souvent. Bonne soirée et merci. Bises

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  5. elle me fait de l'oeil cette recette :-)
    bonne soirée
    bises

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    1. Je t'en prie sers-toi Liliane avec grand plaisir. Bon weekend et excellente soirée. Bises

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  6. Je viens d'acheter ce magazine mais n'ai pas encore eu le temps de le lire.

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    1. Il y a vraiment de superbes recettes, je pense qu'on va se régaler ! Bonne soirée Choupette. :)

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  7. votre idée me plait beaucoup, vous très créative dans vos recettes, félicitations en plus j"adore le goût du pain d'épice. pourquoi pas aussi poire et spéculoos, quesque vous en pensez.

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    1. Tout d'abord un grand merci Shéhérazade, et je trouve que votre suggestion est vraiment intéressante, je pense que le spéculoos pourrait également créer une très belle harmonie avec la poire. A essayer très vite ! Merci encore et excellente soirée.

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  8. original l'idée du pain d'épices.. òa sent le week end des temps froids qui s'approche.. belle idée pour affronter l'automne avec le sourire! :)

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    1. Je crois que l'hiver va être rude, et pour mieux l'affronter rien de tel que des petites gourmandises, ça réconforte !! Hihihi Bonne soirée. :)

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  9. je comprends que tu ai craqué, poire et pain d'épices ... j'adooore !!!
    des bisous Géraldine, bon week :*

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    1. C'est un mélange que j'ai totalement adopté !! Hihihi, Bonne soirée et merci Kaderick. Bisous.

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  10. Miam, l'automne approche à grands pas, il a l'air délicieux. Bisous ma didine

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    1. Rholalala, je me suis régalée avec cette tarte, c'est topissime comme dirait une amie à moi !! Hihihi, bisous ma Chris et bonne soirée.

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  11. Hum, je me vois bien croquer dedans :)

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    1. Ca aurait été avec plaisir mais elle a duré juste le temps des photos, ensuite engloutie .. hihihi. La prochaine fois je te préviens et t'en envoie une part. :) Bises et bonne soirée.

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  12. hummmmmm très appétissant
    merci pour cette belle recette!

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  13. Trop jolie ! Et quitte à passer pour une indécrottable gourmande un peu folle, j'ai envie de manger ta tarte avec du foie gras :) Bises.

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    1. Mais tu sais que je trouve ton idée excellente !!! Avec du foie gras ça doit être une pure merveille !! Merci Ayghon, bonne soirée, bisous.

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  14. suis pas fan de pain d'épices mais je me laisserais bien tenter, elle a l'air délicieuse !!
    bien vu avec du foie gras, bonne idée !!

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    1. Je dois avouer que je m'attendais à ce que se soit bon, mais c'était bien plus que tout ce que j'imaginais, c'est terriblement bon, et l'idée du foie gras, me plait beaucoup. Bonne soirée, Barbara, bises.

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  15. Hmmm! Ce qu'elle est gourmande ta tarte! Vilaine tentatrice! Tu me donnes faim de bon matin! Bises!

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    1. Vilaine certes, mais c'est tellement bon !!!! hihihi, Bonne soirée, Julia. Bises

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  16. une tarte belle comme celle si ferai reconsilier la poire avec mon loulou
    bisous

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    1. J'espère que cette tarte pourra éventuellement réconcilier ton loulou, parce que le mariage pain d'épice / poire c'est vraiment délicieux. Bonne soirée, bises. :)

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  17. Hum, une très jolie tarte, je la trouve sublime! Et je l'imagine très parfumée!

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    1. Elle était vraiment parfumée, je l'ai réalisé avec mon pain d'épice maison c'est trop bon. Merci Miss Bretzel et bonne soire. :)

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  18. Une bien belle gourmandise. ça donne envie

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  19. Elle est trop belle ! La saison des tartes aux poires va commencer, et la tienne m'enchante !
    Bonne soirée.

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    1. Je suis contente qu'elle te plaise, et c'est vrai que la saison va commencer, on va se régaler !! Hihihi, Bonne soirée Mely. Bises

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  20. Une bien belle tarte, sympa cette association :) bises et belle soirée !

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    1. Merci Pounchki, ça a été une agréable découverte pour moi ! Bonne soirée, bisous. :)

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  21. une autre version de tarte aux poire :-)
    bises

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    1. Oui, je pense qu'avec la saison on va en voire de jolies recettes !! Bonne soirée Liliane, bises.

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  22. hummm je pense que l'association pain d'épices et poires doit être terrible!!!!

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    1. C'est délicieux, je m'attendais vraiment pas à ce que la poire se marie aussi bien avec les épices !! Bonne soirée Carmencita, bises.

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  23. Cette tarte est superbe visuellement et riche en saveurs... j'adore et je retiens cette belle idée ! Bises

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    1. Merci Lolo, à la maison on a tous adoré, grands, comme petits ! Bisous et excellente soirée.

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  24. Ta tarte aux poires doit être un délice pour les papilles. Quelle bonne idée que d'associer le pain d'épice et les poires. J'adore. :-)

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    1. C'est franchement génial, j'ai découvert cette tarte le jour ou je l'ai publié sur le blog, mais je peux assurer que c'est pas la dernière fois que j'en fais !! Bonne soirée Graziella, bisous.

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  25. Voilà une tarte qui change un peu, super avec le pain d'épices, je fonds!!

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    1. Merci C-line, tout comme toi j'ai fondu quand je l'au vu ... hihihi. Bonne soirée. :)

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  26. :O !!!! ça c'est une recette que je risque de dévorer si je la fais. Ta tarte est magnifique !

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    1. Je dirais .. heureusement que j'avais du monde pour en déguster un peu sinon je crois qu'elle me servait entièrement de repas !! :) Excellente soirée.

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  27. Tiens, super réalisation! Je voulais justement faire une tarte poire - pain d'épices cette semaine, elle ne sera pas pareille, mais je suis contente de voir que le mélange de ces saveurs ne tente pas que moi! =)

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    1. Ha .. super, j'irais voir la tienne, ça me dit bien d'essayer en la modifiant ! Et tu vas adorer parce que c'est vraiment bon !! Bonne soirée Perrine. Bises

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  28. Une belle association poires-pain d’épices et un résultat très gourmand !

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