mardi 29 octobre 2013

Crème brûlée aux spéculoos


Cela faisait un moment que je ne vous avais présenté de recette à base de spéculoos, et je dois avouer que mon addiction pour ces petits biscuits commençait à se faire sentir sérieusement !! J'ai du donc satisfaire ce besoin de biscuit au bon goût de cannelle et cette fois c'est une version crème brûlée que je vous propose ... pour les amateurs de spéculoos, je suis certaine que cette petite recette est pour vous !! Vu que je venais de faire une recette à base de blancs d'oeufs, il fallait que je passe mes jaunes, voici le magnifique et délicieux résultat.



Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 30 minutes / Réfrigération : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes : 

70 g de spéculoos
3 jaunes d'oeufs
37.5 cl de lait entier
20 g de sucre en poudre
2 C à S de cassonade

Commencez par fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Émiettez les spéculoos, placez dans une casserole avec la moitié du lait et faites chauffer jusqu'à ce que les spéculoos soient totalement fondu, ajoutez le reste de lait hors du feu.

Préchauffer le four th.5 à 150°.

Mélangez le lait avec les spéculoos fondus aux jaunes d'oeufs blanchis. Versez votre préparation dans des ramequins à crème brûlée ou ramequins normaux. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez d'eau jusqu'au 3/4 des moules.

Enfournez pour 30 minutes. Sortez vos crèmes brûlées du four et laissez-les totalement refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et à l'aide d'un chalumeau, faites caraméliser le sucre et servez aussitôt.

Bonne dégustation.



Source : Recette Candico

17 commentaires :

  1. Très bonne recette qui permet d'utiliser des jaunes d'oeufs! Excellent!

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  2. J'adore la crème brûlée, et au spéculoos c'est une super idée, ça doit être vraiment très très bon !
    Passe une bonne journée, bisous.

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  3. Oh cela faisait longtemps.... Très très bonne idée, tu as du te régaler. Biz ma didine

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  4. Une crème bien parfumée :) Bises.

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  5. De belles petites crèmes brulées bien savoureuses!

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  6. Une Superbe version qui aurai régalée mes papilles ! Comment va ton petit bou ? Mieux j'espère? Des bisous et bon mercredi !

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    1. Coucou Lolo, je suis contente que mes crèmes brûlées te plaisent et mon petit bout va un peu mieux, après un traitement un peu lourd tout est rentré dans l'ordre pour le moment. Merci de prendre de ses nouvelles, bisous. :)

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  7. Mmmmh crème brûlée et aux spéculoos en plus un vrai délice.

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  8. J'adore les crèmes maison au spéculoos elle doit être délicieuse :) bises et bonne soirée !

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  9. Bien sympathique et j'adore le speculos

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  10. De magnifiques crème brulée !! Bises

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  11. Superbe recette, je suis impatiente de la tester. Merci

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  12. Humm il faut vraiment que j'en fasse des crèmes brûlées en plus au speculoos ca doit être terrible

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  13. Rhhho mais çà ma l'air trop bon!!!! en plus je vois que tu as plein de recettes avec des spéculoos!!hum!!!!!!

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