Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Je vous présente aujourd'hui une recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat, une recette parfaite pour petits et grands gourmands.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 10/15 minutes

Moelleux au chèvre et à la courgette

Aujourd'hui je vous propose un petit moelleux avec une texture intérieur très fondante apportée par la courgette et le chèvre frais. Accompagnés d'une salade ces moelleux sont un vrai petit régal.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 30 minutes

Tomate farcie aux petits légumes.

Voici une petite recette que j'aime beaucoup faire, elle peut être aussi bien présentée comme une entrée seule ou en accompagnement de grillades.

Avec cette recette je participe au défi de cuisine d'u mois d'aout sur Recette de / Défi la tomate dans tous es états. Le défi est ouvert à tous que vous soyez blogueurs ( euses ) ou pas, toutes les explications ici : Recette de : défi.

Préparation 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 40 minutes

Gâteau au chou-fleur et parmesan.

C'est sur le merveilleux blog Alter Gusto que je me suis inspirée de cette recette. Un fabuleux gâteau au chou-fleur qui est à la base proposer avec du formage blanc, mais vu que je n'en avais pas, j'ai du ajouté une petite modification en remplaçant le fromage blanc par des yaourts à la grec.  Un vrai délice !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 45 minutes

Partenariat Farin'UP

C'est avec une immense joie que je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenaire Farin'UP.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce moulin situé au Luxembourg et dont la réputation sur la qualité de leurs produits n'est plus à faire, je vous propose une rapide présentation sur cette entreprise qui a vu le jour en 1704 ou se transmet le métier de meunier depuis plus de 3 générations.

Farin'UP est une gammes de farines et de produits céréaliers élaborés au Moulin de KLEINBETTINGEN. La qualité des farines de ce moulin n'est certainement pas du au hasard, elle est le résultat d'une sélection rigoureuse de lots de blé de variétés pures, ceux-ci sont contrôlés en permanence.

Baguette sans pétrissage

Il y a pas mal de temps déjà, bien avant de devenir blogueuse  j'avais testé ce fameux pain sans pétrissage, un peu étonnant pour moi qui ai été dans le métier pendant près de 10 ans. Mais il faut avouer que ce pain sans pétrissage égale et parfois dépasse bien des pains achetés dans de vraies boulangeries ! Si vous doutez comme moi au début, de cette merveille je vous recommande d'essayer, de plus pas besoin de robot, de MAP etc ... le tout sans efforts ... enfin presque !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Repos : 1 h 30 + 10 minutes / Cuisson : 30 minutes.

Moelleux à la tomate, poivron et fromage ail & fines herbes

Une petite recette pour l'apéro, simple et rapide à préparer, des petits moelleux aux saveurs d'été.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 25 + 20 minutes

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Aujourd'hui je vous présente les saltimboccas, ou plutôt escalopes de veau roulées avec une petite garniture intérieur qui rend le tout très savoureux. Il est bien sur possible de changer la garniture en la remplaçant uniquement par de la mozzarella et au lieu de basilic de la sauge et en replaçant le veau par du poulet ou de la dinde ?! Un vrai délice !!

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 15/20 minutes

Confiture de carottes épicée

Mon gout pour la cuisine épicée n'est plus un scoop !! Je vous présente donc aujourd'hui une confiture de carottes épicée, c'est une pure merveille de saveurs, il faut bien sur aimer ce genre d'épices ?! J'ai trouvé cette fabuleuse recette sur Journal de femmes.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 1 h environ

Colombo de poulet

Aujourd'hui je vous présente le colombo. Le colombo est un mélange d'épices qui nous vient tout droit des Antilles. Cette épice s'accommode aussi bien avec du poisson qu'avec des viandes, en Martinique on n'avait le colombo de cabri, de poulet, de porc et de poisson. J'ai préféré vous présenter ce fabuleux mélange d'épices avec du poulet, en lui apportant une touche exotique.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 40  minutes

Glace à la vanille avec ou sans sorbetière

Avec ce beau soleil quoi de mieux qu'une bonne glace bien onctueuse à la vanille, très simple à préparer avec ou sans sorbetière. Mais pour obtenir une onctuosité comme celle ci, ça demande quelques jaunes d'oeufs, avec les blancs on peut préparer des macarons, des financiers, des oeufs à la neige et bien d'autres bonnes choses, j'avais passé mes blancs pour faire mes financiers aux figues, noisette et chèvre, si vous recevez du monde, vous aurez vôtre recette d'apéro et de dessert de prêt !

Préparation : 20 minutes / Cuisson 20 minutes / Sorbetière : 20 minutes / Repos : 12 + 4 heures

Fondant au chocolat et à la courgette

Je suis encore ces derniers jours tombée sur une recette d'Isabella SALLUSTI sur cuisine+ tv, elle présentait un gâteau au chocolat et à la courgette, je pense que pour les plus anciens de la blogosphère culinaire ce moelleux au chocolat n'aura rien de plus ... ou peut être pourrait-il vous surprendre autant qu'il m'a surpris ?! Les ingrédient utilisés et les conseils d'Isabella SALLUSTI en font un pur délice !

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 minutes / Réfrigération : 12 h

Petit pot de crème de spéculoos

Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette à base de spéculoos, il faut bien avouer que ces petits biscuits offrent une infinie possibilité de recettes. Et je me suis évidemment régalée avec ces petites crèmes onctueuses et délicatement parfumés.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10/15 minutes / Réfrigération : 4 h

Moelleux à la banane et à la cannelle

Je vous présente aujourd'hui une recette très simple et rapide de moelleux individuelles à la banane et à la cannelle, je trouve que l'association de ce fruit avec cet épice est un vrai régal, de plus ces petits moelleux sont comme leur nom l'indique vraiment moelleux et très parfumés. 

Préparation : 15 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 20 minutes

Carré de porc et sa sauce pommes - framboises

A la maison nous sommes fans de mélanges sucrés / salés, et dès qu'une recette propose d'accompagner une viande avec une sauce sucrée il faut absolument que je teste et je suis rarement déçue, ce qui est encore le cas pour cette recette.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 2 h

Financiers aux figues, noisettes et chèvre

Après quelques jours de vacances en famille, retour aux fourneaux. Et pour commencer, voici une petite recette de financiers salés, enfin salés / sucrés à déguster à l’apéritif. Cette recette est tirée du livre "Cakes & Cie", des éditions Marabout, ils les présentent en grands financiers, mais j'ai préféré les faire en minis, j'ai cependant gardé les mêmes proportions, je vous donne la recette telle qu'elle est notée et à vous de voir si vous préférez de grands ou de petits financiers.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / repos 20 minutes / Cuisson : 15 / 20 minutes

Crème brûlée aux carottes et pain d'épices

Quand j'ai vu cette recette d'Isabella SALLUSTI sur cuisine tv , j'ai su qu'elle me plairait autant au niveau gout, qu'au niveau visuel et ça n'a pas loupé ! Une couleur légèrement orangée, un crémeux et une saveur incomparable !!

Préparation : 30 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 1 h ( carottes et crèmes brûlées )

Boulettes de viande à la menthe

Cela faisait un moment que cette recette de boulettes de viande à la menthe me faisait de l’œil dans mon livre " Cuisine du monde, des éditions Tomawak, je ne regrette pas de l'avoir enfin réalisé, ce que je regrette c'est de ne pas l'avoir avant ! 

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Réfrigération : 1 h / Cuisson : 15 minutes 

Fondant chocolat, spéculoos au lait concentré et mascarpone

Après une bonne otite, j'avais besoin de réconfort, et pour cela quoi de mieux que du bon chocolat et mes biscuits préférés le tout dans un fondant, recette qui est loin d'être hypocalorique je vous l'accorde, mais qui m'a vraiment bien réconforté !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 minutes

Yaourt glacé au concombre et à la menthe

Voici une petite recette simple et bien rafraîchissante.

Préparation : 10 minutes / Difficulté : Très facile / Réfrigération : 3 h 30

Pain d'épices de G.LENÔTRE

Je souhaite vous présenter prochainement une recette avec du pain d'épices, et comme toute adepte du fait maison, il va de soit que je fais mon pain d'épices maison. Ma recette que j'ai déjà fait plusieurs fois et dont je me lasse pas et celle que j'ai trouvé sur le site Les Foodies le pain d'épices de G.LENÔTRE, tendre et moelleux, parfumé comme il faut c'est un vrai délice. J'ai cependant divisé par 2 les quantités.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 40 minutes

Baci di dama

Baci di dama ou plus précisément baisers de dame, est une petite gourmandise du Piémont en Italie qui accompagne divinement un bon expresso bien serré !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Réfrigération : 2 h / Cuisson : 15 à 20 minutes

Boeuf au caramel

Je n'avais pas très envie de me lancer dans la grande cuisine, mais j'avais tout de même envie de faire voyager mes papilles, direction mon livre "Cuisine du monde, des éditions Tomawak", et là un plat prêt en 1 h et aux saveurs chinoises. Parfait en avant les fourneaux !

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 40 minutes

Mozzarella in carrozza ou Mozzarella en chausson

Mozzarella in carrozza plus précisément mozzarella en carrosse, mais je dirais plus en chausson.

Quand j'ai vu cette recette sur le site ptit chef, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la teste, l'idée me semblait vraiment très originale et je voulais me rendre compte du coté gustatif. En bien il va falloir que j'admette que n'ai absolument pas été déçu, bien au contraire, un croustillant extérieur bien prononcé et un sublime fondant intérieur ! J'ai cependant ajouté ma petite touche personnelle. Autre petit souci, je pense que je n'avais pas le bon pain de mie, car le mien dès que je tentais de le plier, il se fendait, j'ai donc trouvé une parade pour contourner ce léger problème et j'ai servi ces délicieux chaussons avec une salade, mais je pense que la prochaine fois j'essaierai la taille en dessous et les servir en apéritif avec du pain de mie extra moelleux.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes

Sablés au chocolat

J'apprécie pour le goûter de grignoter quelque chose avec un bon petit café, et j'avais envie de chocolat mais pas envie de me lancer dans de la grande pâtisserie qui prend des heures de préparation, j'ai donc feuilleté mes livres de recettes pour voir si je trouvais mon bonheur et je suis tombée sur ces sablés au chocolat, direction la cuisine et j'ai pu pour mon quatre heure déguster mes petits sablés au chocolat avec un bon café !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Réfrigération : 1h / Cuisson : 10/12 minutes