Filet mignon de porc à la moutarde.

Une petite recette de filet mignon simple rapide mais efficace !!! 

Ingrédients: 

1 beau filet mignon de porc

1 échalote

1 branche de céleri ( facultatif )

10 champignons de paris frais

20 cl de vin blanc

25 cl de bouillon de volaille ou de légumes 

15 cl de crème fraîche

1 C à S de moutarde à l'ancienne ( j'en ai mis 2 )

2 C à S d'huile d'olive

Sel / poivre

Dans une sauteuse, versez les 2 C à S d'huile d'olive et faites revenir à feu vif votre filet mignon pour qu'il soit doré sur toutes les faces.

Retirez vôtre filet de la casserole et faites suer l'échalote quelques minutes, puis ajoutez le céleri ( si vous souhaitez en mettre ) et les champignons, faites cuire quelques minutes et remettez votre filet mignon avec les légumes, salez et poivrez.

Versez le vin blanc et le bouillon, laissez cuire 30 minutes environ.

Ajoutez ensuite votre crème fraîche et la cuillère à soupe de moutarde et continuez de cuire encore 20 à 25 minutes, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Bonne dégustation.