Tarte ricotta-citron

Je pense que le soleil joue beaucoup sur mes envies culinaires du moment, et ce que j'apprécie le plus c'est au moment du goûter, me poser sur mon canapé avec une bonne

tasse de café ristretto avec une petite douceur sucrée pour l'accompagner, et cette fois c'est une tarte qui me faisait envie, une tarte légère, fuité et savoureuse ! Je peux vous assurer que cette envie à totalement été assouvie avec cette tarte ricotta-citron, c'est un pur délice. Le citron est bien présent, la ricotta lui apporte un coté mousseux et léger, de plus point non négligeable, c'est qu'elle ne prend que très peu de temps de préparation, certes la cuisson est un peu longue, mais je vous assure que ça vaut le coup d'attendre un peu. Je vous présente donc aujourd'hui une tarte ricotta-citron.

Tarte aux poires, amande et pépites de chocolat

Je vous avais dit que je vous proposerais 2 tartes, la première étant une tarte salée à la courgette et fromage de chèvre, aujourd'hui c'est la version sucrée que je vais vous

présenter, et là je vous assure que je me suis entendu dire, la poire je n'aime pas trop, mais je vais quand même goûter cette tarte car elle est vraiment jolie et appétissante, pour au final m'entendre dire, alors là je suis bluffé, c'est vraiment délicieux !! Je n'ai pas besoin de vous dire que j'étais ravie ?! Pour ceux qui ont déjà associé la poire avec de l'amande savent que le mariage est délicieux et harmonieux, mais avec quelques pépites de chocolat, je vous assure que c'est la petite touche gourmande qui donne une autre dimension à cette tarte, tant au niveau visuel, qu'au niveau gustatif, c'est juste merveilleux !! J'ai volontairement fait cette tarte dans un grand moule (8/10 pers) car je ne voulais pas d'une tarte trop épaisse, après un repas copieux, je pense que l'idéal reste une tarte avec des fruits, une garniture aux amandes pour lui donner la touche subtile et gourmande sans être une enclume dans l'estomac, mais vous pouvez très bien la faire plus haute si vous le souhaitez, en cuisine l'essentiel est de se faire plaisir avant tout chose. Aujourd'hui, je vous propose donc une tarte aux poires, amande et pépites de chocolat.

Avec cette recette je participe au concours du blog les carnets de cuisine de Paul , il fallait réaliser une recette qui nous rappelle notre enfance et expliquer son choix, le mien est simple, j'ai eu 2 grands-mères formidables, de superbes cuisinières, c'est en parti grâce à elle, qu'au départ de ma vie professionnelle, je m'étais orientée dans cette voie, et les tartes sont les premières recettes que j'ai préparé, notamment la tarte aux poires, elle ne ressemblait pas bien sur à celle que je propose aujourd'hui, j'étais encore trop jeune et inexpérimentée pour obtenir un tel résultat, mais c'était surtout celle que je préférais faire et manger. 

Tartelette fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos

Je sors d'une vilaine grippe, qui m'a laissé 3 jours sans pouvoir cuisiner, et la seule chose dont j'avais envie après ce vilain épisode c'était un réconfort vraiment gourmand ! Je l'imaginais, simple, au chocolat, fondant, accompagné d'un bon café, et c'est la que l'idée m'est venue de faire une tartelette et non un simple fondant, et un fondant au chocolat pour rebooster un moral qui avait été mal mené pendant 3 jours il n'y a rien de mieux. Je me suis souvenue que j'avais refait ma pâte à tartiner au spéculoos, alors pourquoi ne pas en mettre au fond de ma tarte, pour une touche encore plus gourmande ? Je vous assure qu'après dégustation de cette tarte au fondant chocolat sur son lit de pâte de spéculoos, le moral remonte à la vitesse de l'éclaire, il y a par contre un léger inconvénient non négligeable qu'il faut que je vous avoue, attention car après avoir goûté cette merveille, l'addiction vous sera surement inévitable ! Je vous aurais prévenu ! 

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 + 20 minutes

Pumpkin Pie ou Tarte au potiron

La saison de la citrouille arrive, et j'avais envie de la cuisiner de façon sucrée, après quelques recherches sur google j'en ai trouvé plusieurs et celle dont je me suis inspirée pour faire la mienne je l'ai trouvé sur le blog Le palais des delices et je dois dire que c'est vraiment excellent ! 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson : 45 minutes

Tarte aux poires et pain d'épice

En feuilletant le nouveau Maxi cuisine Hors série n°4, je suis tombée sur cette tarte qui a vraiment attiré mon attention. Un mélange de poire et de pain d'épice le tout réuni dans une tarte ?! Je suis aussitôt partie au fourneaux pour confectionner cette délicieuse tarte. J'avoue qu'au niveau goût c'est vraiment l'idée que je m'en étais faite, mais au niveau texture je dirais que je ne m'attendais pas à une telle onctuosité.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson 35 minutes

Tartelettes Moelleuses aux spéculoos.

Cette recette est tirée du livre Spéculoos des éditions Hachette Cuisine présenté en coffret. Dans le livre ce gâteau est présenté comme une grande tarte assez épaisse carrée et détaillé en "carrés fondants aux spéculoos et noix de coco", j'ai préféré les individualiser et les présenter en tartelettes ce qui ne gâche rien au niveau gustatif.

Ingrédients: