Baguette sans pétrissage

Il y a pas mal de temps déjà, bien avant de devenir blogueuse  j'avais testé ce fameux pain sans pétrissage, un peu étonnant pour moi qui ai été dans le métier pendant près de 10 ans. Mais il faut avouer que ce pain sans pétrissage égale et parfois dépasse bien des pains achetés dans de vraies boulangeries ! Si vous doutez comme moi au début, de cette merveille je vous recommande d'essayer, de plus pas besoin de robot, de MAP etc ... le tout sans efforts ... enfin presque !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Repos : 1 h 30 + 10 minutes / Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients pour 2 baguettes :

500 g de farine type 45

20 g de levure fraîche

38 cl d'eau tiède ( pas chaude )

1 C à S de sel

Dans un bol émiettez votre levure fraîche, faites chauffer très peu d'eau au mirco-onde pendant 20 à 30 sec, versez sur la levure, mélangez et laissez ainsi pendant 10 à 15 minutes.

Dans un saladier, ajoutez la farine et le sel, faites chauffer le reste d'eau au mirco-onde pour qu'elle soit à peine tiède ( environ 30/40 sec ), ajoutez la levure et l'eau, à l'aide d'une cuillère en bois mélangez pendant quelques minutes, il n'est pas nécessaire d'avoir une pâte absolument homogène.

Couvrez vôtre saladier avec un torchon propre et laissez reposez à température ambiante pendant 1 h 30.

A la fin du temps de pose, vôtre pâte aura bien gonflée, farinez une plaque allant au four ou placez du papier sulfurisé ( l'idéal étant un cuit baguette, on en trouve un peu partout, tapez cuit baguette sur google pour savoir ou en trouver près de chez vous). 

Sans trop manipuler vôtre pâte et surtout ne pas la dégazer, déposez-la sur le plan de travail fariné, coupez-la en 2 et façonnez délicatement vos baguettes. Déposez-les sur le cuit baguette ou la plaque, couvrez d'un torchon et laissez ainsi reposer 10 minutes, pendant ce temps mettez le four à préchauffer th.8 à 240°.

Placer la lèchefrite dans laquelle vous verserez un peu d'eau, dans le bas du four, au bout des 10 minutes découvrez vos baguettes, à l'aide d'un pinceau fin ou de vos main humidifiez le dessus de vos baguettes, lamez ensuite le pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une lame de rasoir.

Enfournez vos baguettes pour 30 minutes environ ( il faut prendre en compte les fours, le mien n'étant pas à chaleur tournante, et nous aimons le pain assez cuit comme vous pouvez le constater sur la photo tout bas de cette recette ).

Sortez vos baguettes du four et laissez-les refroidir.

Bonne dégustation.