Muffins aux poires, roquefort et noix

Cette recette m'est venu quand j'ai vu le superbe cake aux roquefort, poires et noix sur le magnifique blog de Lolo et sa tambouille, je trouvais la recette très originale, quand m'est venu l'idée de les transformer en muffins en gardant bien sur les ingrédients principaux, la poire, le roquefort et les noix. Ce fut un surprenant délice !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 muffins :

180 g de farine
1 oeuf
7.5 cl de lait entier
80 g de fromage frais au noix ( type boursin noix )
50 g de roquefort
150 g de poire ( 1 petite )
2 C à S d'huile de noix
5 g de levure chimique
1/2 C à C de bicarbonate de sodium ( facultatif )
Sel / poivre

Commencez par épluchez les poires et coupez-les en petits dés, émiettez le roquefort, et coupez grossièrement les noix.

Préchauffez le four th 6 à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure et le bicarbonate. Dans un autre bol mélangez le lait avec le fromage frais au noix, et ajoutez-le au mélange farine, levure, ajoutez l'oeuf, l'huile de noix, salez et poivrez.

Ajoutez ensuite le roquefort et les noix, mélangez bien et pour finir ajoutez les dés de poires en mélangeant délicatement.

Beurrez et farinez vos moules à muffins, remplissez chaque empreinte au 3/4 avec votre préparation et enfournez pour 25 minutes, ( il faut que vos muffins soit légèrement dorés ).

Sortez les muffins du four, laissez-les légèrement refroidir avant de servir avec une salade d'endives par exemple.

Bonne dégustation.