jeudi 30 janvier 2014

Tuiles aux amandes


Je ne sais pas si c'est le temps pluvieux de ces derniers jours qui suscite ma gourmandise, mais j'avais envie d'une petite douceur, je n'avais pas envie de quelque chose de trop compliqué et il fallait que ça cuise vite, le seul bémol un petit temps de pause d'1 h 30, mais pour le résultat je crois que ça valait vraiment la peine d'attendre un moment que la pâte se repose au frais. Je vous présente donc aujourd'hui les tuiles aux amandes, cette petite gourmandise qui se dévore tout simplement accompagnée d'un thé ou d'un café, en regardant la pluie tomber, ça vous remonte le moral en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ! Ça vous tente une petite tuile aux amandes ? Alors suivez le guide !



Préparation : 10 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 10 /12 grandes tuiles :

3 blancs d'oeufs
125 g d'amandes effilées
30 g de farine
40 g de beurre 
180 de sucre en poudre

Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole et ajoutez le aux blancs d'oeufs, mélangez rapidement.

Ajoutez le mélange blancs d'oeufs et beurre au mélange farine et sucre, à l'aide d'une cuillère en bois mélangez sans trop travailler votre préparation. Ajoutez les amandes effilées, mélangez délicatement pour ne pas casser les amandes.

Filmez votre préparation et placez-la au frais pendant 1 h 30.

Préchauffez le four th.6 à 180°.

Déposez sur une plaque allant au four une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'un papier absorbant, huilez votre feuille (le sucre va cuire et se transformer en caramel ce qui va rendre le décollage très difficile).

Sortez votre préparation pour tuiles aux amandes du réfrigérateur, déposez 1 c à s de votre préparation et étalez-la en rond, répétez l'opération en espaçant bien vos tuiles (il vous faudra faire plusieurs fournées).

Enfournez vos tuiles aux amandes, et laissez cuire 10 à 12 minutes environ. Pendant que les tuiles cuisent, préparez un rouleau à pâtisserie par exemple, déposez le sur le plan de travail de façon stable.

Une fois que vos tuiles aux amandes sont cuites, sortez-les du four, décollez-les délicatement et posez-les sur le rouleau à pâtisserie pour qu'elles épouseent la forme d'une tuile et laissez-les refroidir.

Si il vous reste de la pâte, il vous suffit de procéder de la même façon.

Bonne dégustation.


21 commentaires :

  1. Miam miam j'adore en faire ce qui me fait penser que ca fait déjà un moment que je n'en ai pas refait ^^

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  2. Je suis toute à fait partante pour des tuiles aux amandes. Elles ont l'air extra, dorées, croquantes et à la fois moelleuse. J'adore.

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  3. J'adore ca c'est classique mais tellement bon !

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  4. Elles sont très réussies et bien dorées parfaites pour le gouter !

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  5. hummmmmmmmmm ces tuiles me tentent bien !!!!!!!!!!!!!!!! bonne journée

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  6. Le coloration est superbe! Miam!!! Bises.

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  7. Elles sont superbes tes tuiles, j'adore en plus les amandes, merci pour cette recette appétissante

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  8. La grand mère de mon chéri en fait souvent, et m'avait une recette que je n'ai jamais essayé! elles sont très belle tes tuiles et peuvent décorés une mousse au chocolat, ou un café gourmand! enfin avec un simple thé ou café c'est tout aussi succulent!! une chose est sure tes photos nous mettent l'eau à la bouche!bisouss

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  9. un de mes petits biscuits préférés ...délicieux et en plus magnifiquement illustrés :)

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  10. Un vrai délice tes tuiles!! Une petite gourmandise qui me fait fondre!! Bonne soirée

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  11. elles sont divines ces tuiles.
    bizou

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  12. Amusant, moi aussi j'ai une recette de tuiles en attente de publication ! Les tiennes sont très belles, bises.

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  13. Je ne montre pas les photos à mon homme, il adore...... Bisous ma didine

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  14. Trop bien réussies tes tuiles, toutes croquantes avec leur bord bien doré !!! ;-)
    Bisous

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  15. Avec une bonne mousse chocolatée hum un régal ces tuiles ! Bisous et bonne journée !

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  16. Elles sont superbes tes tuiles, très réussies !
    bonne journée !

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  17. C'est toujours bon les tuiles aux amandes ;) !!!

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  18. Miam, je n'en ai jamais fait mais j'aimerais bien essayer!

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  19. quel joli blog ! merci de ta visite ! ohmacuisine

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