Changement de décor

Chères lectrices et lecteurs,

Si vous lisez ce message, vous l'aurez sans doute remarqué, le blog à fait peau neuve !

En effet, j'avais envie de changement, mais pas quelque chose de trop compliqué, pour ne pas gêner votre navigation, juste un nouveau thème pour le blog. 

Rassurez-vous, il ne va pas déménager, tout du moins pas pour le moment. Entre mon travail, ma formation et tout le reste, je n'ai pas assez de temps à consacrer à un déménagement. Je préfère consacrer mon temps libre à vous concocter de nouvelles recettes.

J'espère que cette nouvelle interface vous plaira autant qu'à moi ?! Si vous rencontrez des difficultés durant votre navigation, n'hésitez pas à m'en faire part, j'essaierai d'y remédier dans les plus bref délais.

En attendant la prochaine recette, je vous souhaite à toutes et tous un agréable moment en ma compagnie et vous dis à très bientôt pour de nouvelles gourmandises.

Bises, Géraldine

Risotto aux poires et jambon de Parme

Les risottos, l'un de mes plats favoris ! C'est simple à préparer, ils se déclinent à l'infini et généralement, ils font le bonheur des petits et des grands. Pour cette recette se sera avec du jambon de Parme et des poires, je vous assure que celui-ci fait parti du top 5 des risottos que je préfère, c'est un pur régal, et puis non, je crois que je les aime tous !! C'est tellement bon, et vu qu'ils peuvent se décliner de plusieurs façons, c'est un plat dont on ne se lasse jamais. Simple, rapide, complète, c'est la recette idéale pour les femmes pressées qui souhaitent faire plaisir à leur petite famille, sans se prendre la tête des heures pour savoir ce qu'il faut préparer pour le repas. 
Je vous présente cette recette en partant du principe que vous n'avez jamais fait de risotto, je vous guide pas à pas comme la plupart de mes recettes, donc pas de panique c'est vraiment très simple. Si vous n'avez jamais préparé de risotto, commencez par lire la recette dans son intégralité, ce conseil s'applique pour toutes les recettes que vous souhaitez préparer, il ne suffit pas de regarder les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont bien dans vos placards, c'est certain que c'est beaucoup mieux avant de commencer mais pas que, suivez les étapes une par une, prenez le temps de lire tranquillement au moins 1 fois la préparation, ensuite vous pourrez recommencer en changeant les ingrédients. Sauf le riz !! Pour les risottos, il faut un riz rond, de type Carnaroli, Vianole et Arborio.
L'arborio est le plus répandu, on le trouve très facilement dans les grandes surfaces. Le Vialone est plus rare, c'est le plus petit riz rond de sa catégorie, quand au Carnaroli, ses grains sont plus longs et on le trouve aussi facilement. Pour préparer mes risottos je prends du riz Arborio, il est de taille moyenne et donne un bon crémeux aux risottos. Alors en avant pour la recette du risotto aux poires et jambon de Parme ?! Andiamo !!!

Quiche poireaux, saumon fumé à la ricotta

Je suis certaine que vous allez vous dire, et revoilà Géraldine avec sa ricotta (je souris devant mon écran à cette seule pensée ...hihihi). Et oui, je vous présente aujourd'hui une recette avec de la ricotta, que voulez-vous, c'est plus fort que moi. Je dois avoir dans mon frigo au moins 3 ou 4 pots qui attendent de sublimer une recette, à chaque fois que je vais en courses, il faut que j'en prenne, c'est devenu machinal. On va dire que c'est un peu ma crème fraîche et que je ne peux pas m'en passer. La ricotta est en vedette dans cette recette mais il n'y a pas qu'elle, il y a aussi le poireau, qui se prête très bien pour les recettes de quiches et pour mettre en valeur tout cela le saumon fumé. Je vous garantie, que c'est tout simplement divin !! Facile, rapide et bon, que demander de plus ?

Croustillant d'andouillette à la pomme façon nem, sauce moutarde à l'ancienne

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette à base d'andouillette ... non mais attendez, ne partez pas si vite !!! Çà y est, je vous ai perdu !? Bon alors, pour les plus audacieux, qui ne craignent pas l'andouillette, je vais vous proposer une recette absolument délicieuse. L'alliance de la pomme et de l'andouillette est divin et adoucit le goût relativement prononcé de cette spécialité, qui je vous l'accord n'est pas des plus appréciée. Et pour changer de la traditionnelle andouillette à la moutarde, je sais je vous l'ai moi aussi proposé ICI, et démontrer que préparée autrement l'andouillette peut être appréciée des plus récalcitrants, enfin en théorie ! .... Trève de plaisanterie, je vous assure que cette recette pourrait en surprendre plus d'un ! Je vous l'accorde, ma plaidoirie n'est pas des plus convaincante, mais je vous assure que l'essayer c'est l'adopter ! La recette, pas l'andouillette. :-D

Flan banane, noix de coco aux épices

Dans les plats, comme dans les desserts, les épices ont le don de sublimer littéralement une recette. Il suffit parfois de quelques pincées pour faire toute la différence. Cette fois-ci ce n'est pas dans une recette salée que j'ai décidé de les marier, mais dans un dessert, et je vous garantis, si comme moi vous aimez les épices que vous ne serez absolument pas déçus. La banane et la noix de coco, forment déjà un duo qui n'a plus besoin d'être approuvé mais mélangés à des épices, c'est tout simplement merveilleux. En plus c'est une recette tellement simple, il serait vraiment dommage de s'en priver !! Alors en avant pour la recette ultra simple et rapide des flans à la banane et noix de coco aux épices.

Champignons farcis à l'Italienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette aux saveurs de l'Italie, les champignons farcis à l'Italienne. Et oui me revoilà avec mon affection pour le goût du soleil Italien. Cependant il existe plusieurs recettes de champignons farcis sur la toile, il n'y a que l'embarras du choix, je vous en proposerai certainement d'autres moi aussi, dont une que j'ai testé pendant les fêtes de fin d'année et qui a remporté tous les suffrages, mais ça sera pour une prochaine fois. Pour l'heure nous allons rester dans le dépaysement et ainsi avoir un semblant de soleil dans nos assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel.