Flan banane, noix de coco aux épices

Dans les plats, comme dans les desserts, les épices ont le don de sublimer littéralement une recette. Il suffit parfois de quelques pincées pour faire toute la différence. Cette fois-ci ce n'est pas dans une recette salée que j'ai décidé de les marier, mais dans un dessert, et je vous garantis, si comme moi vous aimez les épices que vous ne serez absolument pas déçus. La banane et la noix de coco, forment déjà un duo qui n'a plus besoin d'être approuvé mais mélangés à des épices, c'est tout simplement merveilleux. En plus c'est une recette tellement simple, il serait vraiment dommage de s'en priver !! Alors en avant pour la recette ultra simple et rapide des flans à la banane et noix de coco aux épices.

Fraises à la chantilly mascarpone, citron vert - basilic façon fraisier

Je profite pleinement de la courte saison des fraises et l'association que je préfère avec de bonnes fraises sucrées et juteuses c'est la chantilly. J'ai eu envie de les présenter de façon

un peu différente et parfumer ma chantilly avec du mascarpone, du basilic et du citron vert qui se marient tellement bien avec les fraises, pour un petit dessert léger comme une plume et savoureux. Il vous faudra pour réaliser ces fraises à la chantilly mascarpone citron vert - basilic façon fraisier, plusieurs cercles, mais si vous n'en avez pas, vous pourrez couper vos fraises en morceaux les mettre dans des coupes et déposez par dessus cette délicieuse chantilly parfumée. 

Bavarois au chocolat et aux framboises

Voilà quelque temps que je ne vous ai proposé de recette à base de chocolat, et en ce moment j'ai envie de recettes vraiment simples à préparer et fraîches, je vous garantie que

celle-ci est très simple et surtout très rapide à préparer. Je suis donc partie sur des bavarois individuels au chocolat car généralement tout le monde apprécie, avec une touche fruité, des framboises. Je trouve le mariage chocolat, framboise, subtil et délicat. Je vous assure que ces bavarois sont un vrai régal et le temps de préparation est très court pour un dessert qui fait son petit effet je trouve. Vous laisserez-vous tenter par des bavarois chocolat framboises ? Alors suivez moi !

Panna cotta au citron vert et coulis de fraise et basilic

J'ai attendu la saison des fraises avec impatience, ce fruit si fragile et délicat mais tellement délicieux qui ne reste malheureusement pas très longtemps, je me suis donc

empressée d'en prendre quand je les ai vu sur les étales du marché ! Vu que c'est les premières fraises, elles ne sont pas encore assez parfaites à mon goût pour une jolie tarte, mais qu'importe on peut malgré tout en profiter de différentes façons ! Pour la recette du jour je vous propose une panna cotta, vous savez ce dessert Italien, préparé à base de crème, de lait et de gélatine, que l'on peut bien évidement décliner à l'infini et cette fois c'est une panna cotta au citron vert que je vous propose, avec pour la touche gourmande, un coulis de fraise et basilic, je vous assure que ces 3 saveurs (citron vert / fraises / basilic) se marient à merveille ensemble, c'est en plus rafraîchissant et je trouve que ce dessert présenté en verrine fait son petit effet, vous ne trouvez pas, et le plus important c'est que c'est d'une simplicité, qu'il serait vraiment dommage de s'en priver ?! Alors une panna cotta au citron vert et coulis de fraise et basilic ça vous tente ? 

Omelette à la vanille et au safran

Je ne sais pas si vous avez déjà essayé les omelettes sucrées ? Si ce n'est pas le cas, je vous le recommande vivement ! Pour un dessert express et délicieux, il n'y a, je pense, rien de

mieux, surtout quand cette omelette est délicieusement parfumée à la vanille et au safran. J'ai eu la chance de recevoir de mon partenaire Ecophil un safran unique et vraiment merveilleux le "Trésor de Taliouine" AOP du Maroc dont je vous parlerai très prochainement. Je n'ai pas pu résister à m'en servir, pour me rendre compte du goût et de la couleur qu'apporte ce magnifique trésor, je me suis également servie d'une belle gousse de vanille  de Madagascar, afin d'obtenir une omelette sucrée absolument merveilleuse. Un simple dessert, qui je peux vous l'assurer vous transportera dans un voyage de saveurs uniques !

Mini bavarois, mousse ananas sur biscuit noix de coco

A défaut de pouvoir vous emmener sous les tropiques, je vais vous proposer un voyage éphémère le temps d'une bouchée exotique avec ces minis bavarois et leur mousse à l'ananas sur biscuit dacquoise à la noix de coco. J'avais également envie de laisser libre court à ma "fibre artistique" ... hihihi si je puis dire, c'est pourquoi j'ai voulu présenter également une version sucette, je trouvais cela vraiment mignon et ça change aussi de la traditionnelle mignardise posée sur une assiette, mais le plus important au final, c'est qu'on se régale et non pas qu'on se fasse un noeud au cerveau pour essayer d'arriver au résultat ultime, alors si vous n'avez pas envie de rentrer de le "trop" technique, vous pouvez réaliser ces minis bavarois, en les disposant joliment sur une assiette. Pour vous donner une idée de leur taille, je vous ai également mis une photo avec un morceau de sucre à coté, car cette recette ne m'est pas venue tout naturellement, le défi proposé par Recette de avec le thème Tout Mini que je vous ai déjà présenté et pour lequel je fais parti du jury, m'a inspiré. Alors aujourd'hui on miniaturise ce que l'on mange !

Préparation : 40 minutes / Difficulté : moyenne / Cuisson : 10 minutes / Réfrigération : 4 h

Tartelette fondant au chocolat sur lit de pâte de spéculoos

Je sors d'une vilaine grippe, qui m'a laissé 3 jours sans pouvoir cuisiner, et la seule chose dont j'avais envie après ce vilain épisode c'était un réconfort vraiment gourmand ! Je l'imaginais, simple, au chocolat, fondant, accompagné d'un bon café, et c'est la que l'idée m'est venue de faire une tartelette et non un simple fondant, et un fondant au chocolat pour rebooster un moral qui avait été mal mené pendant 3 jours il n'y a rien de mieux. Je me suis souvenue que j'avais refait ma pâte à tartiner au spéculoos, alors pourquoi ne pas en mettre au fond de ma tarte, pour une touche encore plus gourmande ? Je vous assure qu'après dégustation de cette tarte au fondant chocolat sur son lit de pâte de spéculoos, le moral remonte à la vitesse de l'éclaire, il y a par contre un léger inconvénient non négligeable qu'il faut que je vous avoue, attention car après avoir goûté cette merveille, l'addiction vous sera surement inévitable ! Je vous aurais prévenu ! 

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 + 20 minutes

Panna cotta à la vanille sur sa compotée d'abricots épicés

Je vous avais parlé de cette recette dans l'article Recettes avec la box "Responsable" de février - Gastronomiz, je l'ai réalisé avec la préparation pour panna cotta de Plaisance Bio qui m'avait été envoyée par Gastronomiz. Une préparation à base de sucre roux de canne, agar-agar, arôme naturel de vanille et gomme de xanthane qui demande juste un petit ajout de lait et de crème, pour un dessert vite fait et bien fait. Mais j'avoue que je n'ai pas été très emballée par la panna cotta, elle était bien parfumé, mais sa texture un peu trop fondante à mon gout, ressemblait plus à un yaourt ferme qu'une panna cotta. J'ai une préférence pour les textures bien fermes, mais c'est une question de goût. J'ai donc décidé de lui apporter une petite touche gourmande supplémentaire en y ajoutant une petite compotée d'abricots épicés, le parfum vanille de la panna cotta allié aux abricots épicés ont fait de cette simple préparation, un dessert vraiment gourmand et coloré. Si vous n'avez pas de préparation pour panna cotta à la vanille, vous pouvez reprendre ma recette de panna cotta à la vanille en remplaçant le coulis de fruits rouges, par la compotée d'abricots épicés.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson 25 minutes

Coupelle chocolat et sa mousse framboise surprise.

La St valentin, cette jolie fête des amoureux ou l'on serait prêt à décrocher la lune pour notre chère et tendre moitié !! A défaut d'aller décrocher la lune, faisons lui plaisir en lui préparant de délicieuses petites douceurs, entièrement faites par nos petites mains. Que diriez-vous pour surprendre votre douce moitié le soir de la Saint Valentin, d'une coupelle en chocolat noir avec à l’intérieur une surprise, une petite génoise imbibée de liqueur de framboise, avec une insert aux framboises et une mousse onctueuse parfumée à la framboise. Vous vous dites surement, mais pourquoi Didine nous propose t-elle un nouveau dessert de Saint Valentin, vu qu'elle nous a déjà proposé le succès au chocolat, et le bavarois poire chocolat et son miroir de poire gingembre ? Tout simplement parce qu'avec cette recette je participe au concours proposé par Il était une fois la pâtisserie ( et oui encore 1 ... hihihi ), je n'étais vraiment pas emballée car les desserts de St Valentin, non pas que ça ne me plait pas, mais j'avoue que je suis à la limite de l'overdose !! MAIS ... quand j'ai vu le jury qui composait ce nouveau concours, un jury d'exception composé de 3 jeunes miss de 10, 7 et 7 ans calée en pâtisserie, je n'ai pu refuser !! J'étais tellement emballée par ce jury exceptionnel et impartial que j'ai même décidé d'apporter une touche de fantaisie à mes photos. Alors Mesdemoiselles les membres du jury, je vous propose des coupelles de chocolat noir et mousse de framboise surprise. (Je vous préviens, à part si une classe de maternelle complète vient déguster un dessert de Saint Valentin et se porter jury, je m'y remettrais, sinon c'est fini pour cette année !!)

Préparation : 1 h / Difficulté : moyenne / Cuisson : 12 minutes / Réfrigération : 3 h

Crêpes Bretonnes

Demain c'est la chandeleur et quoi de mieux que de bonnes crêpes pour fêter cette journée comme il se doit ? Je vous propose une petite recette de crêpes Bretonnes que j'ai croisé sur Recette Bretonne.fr, une délicieuse recette pour des crêpes légères et moelleuses à la fois, un pur délice !! Vous pouvez les déguster nature, avec de la pâte à tartiner au chocolat, du miel ou une sauce caramel au beurre salé par exemple, faites comme bon vous semble car aujourd'hui c'est la chandeleur  !

Préparation : 10 minutes / Difficulté : très facile / Repos : 30 minutes / Cuisson : 4 minutes 

Flan à la crème de marrons

Me revoilà avec ma crème de marrons, il faut bien avouer que m'en passer serait vraiment terrible pour moi, j'aime tellement cette crème, déguster à la petite cuillère mais qui est également parfaite pour différente recettes sucrées, comme par exemple aujourd'hui les flans à la crème de marrons. Les flans sont d'une simplicité à préparer, ce qui en font un dessert rapide et délicieux pour toujours avoir une petite douceur après le repas. Une recette qui demande très peu d'ingrédients, des ingrédients de tous les jours, du lait, de la crème, des oeufs et bien évidement la crème de marrons, mais ça j'en ai toujours un pot d'avance dans mes placards ... gourmande, moi ??? Non non !! Hihihi

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 40 minutes

Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

Je vous présente aujourd'hui une petite recette de dessert Italien, recette qui est originaire du Piémont. La traditionnelle panna cotta est généralement à la vanille accompagnée d'un coulis de fruits rouges et je peux vous garantir que c'est un pur délice ! J'ai profité pour faire cette belle recette, des gousses de vanille  Bourbon de Madagascar de mon partenaire Ecophil, qui ont délicatement parfumé cette panna cotta tout en décorant le dessus de leur jolies graines noires.

J'ai réalisé cette recette avec de petits moules en silicone de différentes formes et j'ai pu en faire 8 au total, je vous mets donc la recette pour des quantités par personnes, approximatives, car tout va dépendre de vos moules ou si vous souhaitez les présenter en verrines par exemple.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / cuisson : 10 minutes / Réfrigération : 5 h

Yaourt au café

J'étais en balade sur la blogosphère pour voir les dernières recettes publiées, c'est alors que je suis tombée sur la recette de yaourt maison au café de "Les délices de Letiss", j'étais sous le charme de ses yaourts, j'adore tout ce qui peut avoir le goût de café !! Après plusieurs jours de réflexion, j'ai décidé de transformer ces yaourts en un dessert gourmand ( les yaourts aussi peuvent être d'excellents desserts !!), s'est alors que l'idée a germé, ajouter une petite touche gourmande à ces yaourts déjà délicieux, une sauce au café pour encore plus de saveurs (  qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ??!! ). Jackpot, je me suis R E G A L E E !!

Préparation : 15 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson : 20 minutes / Yaourtière : 12 h

Yaourt Banana Split

Pour tester ma nouvelle yaourtière LAGRANGE, j'ai préparé des yaourts gourmands façon banana split. Une recette que j'ai trouvé dans mon livre " Yaourt maison" tendances gourmandes #21 LE FIGARO. Je me suis régalée, une façon simple de se faire plaisir mais en version beaucoup plus légère qu'une vraie banana split. 

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 3 minutes

Aumônière de crêpe aux pommes et caramel au beurre salé

Je vous ai présenté la sauce caramel au beurre salé, je vous présente aujourd'hui une petite recette délicieuse pour accommoder votre sauce. Un dessert certes simple, mais qui fait son petit effet. Et la sauce caramel mariée à la pomme, c'est absolument divin.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes

Crème brûlée aux spéculoos

Cela faisait un moment que je ne vous avais présenté de recette à base de spéculoos, et je dois avouer que mon addiction pour ces petits biscuits commençait à se faire sentir sérieusement !! J'ai du donc satisfaire ce besoin de biscuit au bon goût de cannelle et cette fois c'est une version crème brûlée que je vous propose ... pour les amateurs de spéculoos, je suis certaine que cette petite recette est pour vous !! Vu que je venais de faire une recette à base de blancs d'oeufs, il fallait que je passe mes jaunes, voici le magnifique et délicieux résultat.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 30 minutes / Réfrigération : 2 h

Riz au lait aux fraises Tagada

Je vous présente aujourd'hui un petit dessert tout rose qui amusera et ravira surement les enfants avec son bon gout de fraises Tagada.

Préparation : 10 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson 40/50 minutes

Petit pot de crème de spéculoos

Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette à base de spéculoos, il faut bien avouer que ces petits biscuits offrent une infinie possibilité de recettes. Et je me suis évidemment régalée avec ces petites crèmes onctueuses et délicatement parfumés.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10/15 minutes / Réfrigération : 4 h

Crème brûlée aux carottes et pain d'épices

Quand j'ai vu cette recette d'Isabella SALLUSTI sur cuisine tv , j'ai su qu'elle me plairait autant au niveau gout, qu'au niveau visuel et ça n'a pas loupé ! Une couleur légèrement orangée, un crémeux et une saveur incomparable !!

Préparation : 30 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 1 h ( carottes et crèmes brûlées )

Fondant chocolat, spéculoos au lait concentré et mascarpone

Après une bonne otite, j'avais besoin de réconfort, et pour cela quoi de mieux que du bon chocolat et mes biscuits préférés le tout dans un fondant, recette qui est loin d'être hypocalorique je vous l'accorde, mais qui m'a vraiment bien réconforté !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 minutes