Focaccia aux courgettes et au chèvre

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette que j'ai déjà réalisé plusieurs fois et dont je ne me lasse pas, la focaccia aux courgettes et au chèvre, je puis vous assurer que c'est un

vrai régal. La focaccia, pour ceux qui ne connaissent pas encore, est un pain plat cuit au four originaire d'Italie, la pâte reste proche de celle de la pizza, et son plus grand avantage c'est que l'on peut la décliner à volonté, selon les goûts et les envies de chacun ! La version que je vous propose aujourd'hui, peut aussi bien être servie en apéritif, ou comme une plat accompagnée d'une salade, voir même mangée sur le pouce. Une préparation simple et rapide qui vous laissera en plus du temps pour faire autre chose, et qui régalera tout le monde, c'est pas merveilleux ? En avant la recette de la focaccia aux courgettes et au chèvre !

Scones salés

Je vais vous présenter aujourd'hui le scone, ce petit pain/cake que l'on peut décliner en version sucrée ou salée, tartiner de confitures ou de crème épaisse comme pour les anglais

à l'heure du thé... etc, et qui est surtout simple et rapide à préparer. Je peux vous assurer que pour les petits déjeuners du dimanche ou l'on se lève tard et qu'il n'est plus possible de trouver une boulangerie d'ouverte, ce petit pain/cake enchantera vos petits déjeuners, ou même à l'heure du thé en version sucrée, mais ça sera pour une prochaine recette. Cette fois je vais vous présenter le scone salé, vous pourrez le tartiner, ou l'accompagner tout simplement avec vos repas, ou même le manger nature sur le pouce, je suis déjà certaine que vous allez adorer. Voici donc la recette du scone salé :

Brioche butchy (à la crème fraîche, sans beurre)

Cela faisait quelque temps que je voyais défiler cette fameuse brioche butchy, et le succès qu'elle rencontrait m'étonnait, je me demandais quelle pouvait bien être sa particularité pour rencontrer un tel succès ? C'est en regardant les différentes recettes que je me suis aperçue que c'est une brioche sans beurre, mais avec pour seule matière grasse, la crème fraîche, ayant testé plusieurs brioches et notamment la brioche au fromage blanc, je me suis dit qu'elle ne pouvait qu'être que bonne avec de la crème fraîche ?! Il y a quelques jours j'avais vraiment envie de brioche et c'est à ce moment que je me suis rappelée que je n'avais toujours pas essayé la fameuse brioche butchy, j'avoue que je n'ai qu'un seul regret avec cette recette, c'est d'avoir attendu aussi longtemps pour me décider, cette brioche est d'une légèreté, je dirais même que c'est l'une des plus légère que j'ai goûté jusqu'à présent, croquer dedans et on a l'impression de mâcher un nuage (non je n'ai encore jamais réellement goûté de nuage, mais je m'en fais une petite idée .. hihihi). Alors je vous présente enfin la brioche butchy, qui est me semble t il d'origine Allemande.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 30 minutes

Ciabatta maison au romarin et tomates séchées

Je vous avais déjà présenter la ciabatta maison, aujourd'hui je vais vous présenter une variante de ce même pain en lui apportant quelques saveurs supplémentaires, un délicat parfum de romarin et de tomates séchées. Je l'ai dégusté nature et accompagné de mozzarella et tomates fraîches, basilic et huile d'olive, je peux vous assurez que c'est une vraie merveille !! Un pain moelleux et savoureux et son subtil parfum pourra j'en suis certaine accompagné vos repas et sandwichs de façon sublime !! Je vous présente donc aujourd'hui la ciabatta maison au romarin et tomates séchées.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile : Cuisson : 20 minutes

Barre de céréales maison aux abricots secs et amandes

Le petit déjeuner est un des plus importants de la journée pour moi, mais il hors de question de grignoter n'importe quoi, surtout quand on se réveille en retard et qu'on a pas le temps de se poser pour apprécier ce déjeuner si important, mais j'aime également grignoter vers 16 h une petite gourmandise, et pour ça, quoi de mieux que de délicieuses barres de céréales à grignoter sur le pouce, ou comme petit déjeuner express ? Je vais donc vous présenter aujourd'hui une petite barre de céréales maison, très simple à réaliser, qui pourra vous apporter toute l'énergie nécessaire dès le matin ou comme en-cas dans la journée. J'ai fait un mixe de flocons d'avoine, fruits secs, son d'avoine, et de graines avec pour seul liant et sucrant le lait concentré sucré, ce fut un vrai délice !!

Ciabatta maison (pain à l'huile d'olive)

Aujourd'hui je vais vous présenter une petite recette toute simple de pain à l'huile d'olive, la fameuse Ciabatta, ce pain Italien qui sert généralement pour préparer des sandwichs, mais il est possible également de le manger comme pain traditionnel, de l'agrémenter avec des herbes, des olives, des tomates séchées, de laisser libre court à son imagination est surtout à ses envies. Vous êtes prêt pour préparer votre Ciabatta maison ? Andiamo !!!

Préparation : 20 minutes : Difficulté : très facile / Cuisson : 20 à 30 minutes / Repos : 2 h

Brioche perdue aux pommes dorées et sauce caramel au beurre salé

A la vu du titre, je pense que vous vous dites, didine devait avoir une très grande envie de gourmandise, et vous n'avez pas tort du tout, car cette brioche perdue accompagnée de pommes dorées et sa sauce caramel au beurre salé, à été réalisée pour un petit goûter ultra gourmand, et je crois que le mot gourmand est faible, je pense même qu'après un repas léger cette brioche perdue pourrait faire un excellent dessert, c'est tout simplement merveilleux. L'ensemble brioche, pomme et caramel forment un trio magnifique ! La brioche peut très bien être remplacée par du pain, l'idéal étant un pain légèrement rassis ou une brioche restée dans un coin, et comme je n'aime pas le gaspillage, j'essaie de recycler. Cette brioche m'a gentiment été offerte par ma boulangère, brioche qui était de la veille, on en a bien évidement mangé un peu, et le reste était devenu vraiment trop sec, mais comme il est hors de question de jeter alors on transforme, et voilà une jolie brioche perdue aux pommes dorées et sauce caramel au beurre salé ! 

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes

Brioche au fromage blanc sans beurre et sans huile

Qu'il est agréable de pouvoir se faire plaisir sans culpabilité, et heureusement il existe énormément de recettes pour nous permettre de manger ce que l'on aime, sans avoir de remords ou l'angoisse de la future pesée ! Cette brioche est vraiment parfaite pour celles et ceux qui font attention, surtout après les repas de fêtes, mais je pense que manger équilibré tout au long de l'année peut être le meilleur moyen de ne pas trop faire le yo-yo avec la balance ! Vous vous souvenez surement de la Brioche moelleuse sans beurre et sans oeuf (De Christophe Michalak), qui est une vraie merveille mais qui contient un peu d'huile et du lait entier, cette fois quand je dis qu'il n'y a quasiment pas de matière grasse, c'est que c'est vraiment le cas !! Comment peut on avoir une brioche sans aucune matière grasse me direz-vous ?! Seulement en remplaçant le lait, le beurre par du fromage blanc ! Oui, oui du fromage blanc vous avez bien lu, et je vous assure que c'est vraiment la texture d'une brioche (bien sur le goût est plus neutre sans matière grasse) !

Préparation : 25 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson : 25 minutes

Chouquettes

Petites douceurs en pâte à chou recouverte de grains de sucre qui croustillent sous la dent, craquantes à l’extérieur et moelleuses à l'intérieur, je suis certaine que vous voyez de quoi je veux vous parler ! En effet se sont bien les Chouquettes !! Donc aujourd'hui je vous propose à votre tour de réaliser ces petites merveilles qui peuvent parfois être capricieuses si on ne respecte pas les différentes étapes de préparation, sinon je peux vous assurer que c'est un jeu d'enfant ! J'ai il y a quelques temps de ça, jeter un oeil sur la toile pour voir différentes réalisations de chouquettes, j'ai vu des préparations à base uniquement d'eau et de beurre ou d'eau, lait et beurre, mais par contre la levure chimique, là je ne suis plus trop d'accord, les chouquettes n'ont absolument pas besoin de levure pour gonfler et devenir toutes rondes. Je peux vous assurer que si votre préparation est suivie correctement, vous obtiendrez un résultat digne des meilleurs. Vous êtes prêt à vous lancer ? Alors suivez moi en cuisine.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 15 minutes

Pancake

J'avais envie d'un petit déjeuner bien gourmand, mais pas envie de courir les boulangeries, juste envie de faire plaisir à ma petite famille avec un petit déjeuner maison et délicieux. Et quoi de mieux que de délicieux et moelleux pancakes pour bien commencer la journée, une préparation ultra rapide pour un maximum de gourmandise ?! C'est la première fois que je l'ai réussi aussi bien, mais prendre un montagne de pancakes en photo c'est vraiment pas évident.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes

Petits pains parmesan et aux herbes

Quoi de mieux pour les repas festifs de présenter sur sa table, toutes sortes de petits pains faits maison, et aux différentes saveurs pour accompagner tous les jolis plats préparés pour l'occasion ?! Je vous présente un exemple de pain au parmesan, à l'ail et aux herbes fraîches (romarin, persil plat), brioché salé, délicieusement parfumés.

Préparation : 30 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes / Repos : 2 h

Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Aujourd'hui c'est boulangerie, j'avais envie depuis longtemps de faire ces délicieuses brioches fourrées à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat qui sont absolument divines. Au petit déjeuner je vous assure que c'est un vrai régal !! Je m'attendais à une préparation fastidieuse, et que j'allais m'en mettre de partout, et bien non, j'ai suivi la recette en image de Il était une fois la pâtisserie et ce fut un jeu d'enfant !! Par contre je préfère vous prévenir à l'avance, cette réalisation est tellement simple et tellement délicieuse qui vous sera difficile de ne pas devenir dépendant et d'en refaire encore et encore, ne venez pas vous plaindre car je vous ai prévenu !! 

Préparation : 40 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 12 minutes

Focaccia aux olives et romarin

Ça fait un moment que j'avais dit à Graziella du magnifique blog Made in Cooking qu'il fallait que je refasse son focaccia aux olives, romarin et origan, mais j'ai joué de malchance car mon romarin avait attrapé des tâches blanches et j'ai préféré l'arracher, à mon grand regret, car je trouve que le romarin est une magnifique plante aromatique ! Mais par chance mon amie Chris m'en a fait parvenir, je me suis empressée de refaire ce focaccia aux olives et romarin mais sans origan , et à la maison il a toujours autant de succès !

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 25 minutes

Pain de mie maison

J'aime beaucoup le pain de mie, nature, toasté, avec du beurre ou de la confiture, mais aussi le voir sur les tables de fêtes pour accompagner le saumon ou le foie gras etc ... J'ai découvert cette recette de pain de mie maison sur le joli blog de Rock The Bretzel qui le tient du blog Le pétrin . Je partage son point de vue quand elle dit "" Alors cette recette, croyez-moi, elle est parfaite. " Je confirme cette recette est vraiment géniale, vous obtenez un pain de mie moelleux, léger comme un nuage avec une fine croûte, un véritable délice qui j'en suis sure vous plaira beaucoup !!

Préparation : 30 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 30 minutes

Beignet au four

Je pense qu'il n'est plus nécessaire de vous préciser que je suis gourmande, oui mais ... la gourmandise à aussi ses inconvénients et son ennemi juré : la balance ! Heureusement il existe d'autres façons de se faire plaisir en contournant l'obstacle de la balance qui s'affole, et cette fois je vous propose de succomber à un petit beignet sans trop de risques de se dire "je jeûne pendant 2 après ça"  ( vous pourrez jeûner qu'une seule journée !! Hihihi ), des beignets avec une cuisson au four et non dans un bain d'huile chaude ! Je vais juste vous avouer que c'est la première fois que j'en fais, j'ai cette recette dans mes favoris depuis au moins 1 an et je ne la teste que maintenant, à mon grand regret, mais ce n'est certainement pas la dernière fois que j'en fais, les beignets sont ultra moelleux et délicieusement parfumés, un pur régal !!

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 9 minutes

Brioche tressée aux pommes

Je n'avais encore jamais essayé ce genre de brioche tressée, je suis sur des formes plus traditionnelles habituellement, mais il faut un début à tout ! Et pour ma première expérience j'ai décidé de faire une brioche aux pommes, le résultat n'est pas très satisfaisant, mais elle était tout de même délicieuse et j'ai pu en manger pendant 3 jours tant elle se garde bien. Je réessayerai surement avec une autre garniture.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson 20 minutes

Cinnamon pumpkin rolls ou brioche roulée au potiron & à la cannelle

Avec la période du potiron, je ne peux m'empêcher d'en profiter et de vous présenter une nouvelle recette à base de ce délicieux cucurbitacée, attendez-vous à voir d'autres recettes à base de potiron ( je suis fan de ce légume )! J'ai trouvé cette superbe recette chez La gourmandise selon Angie et Cléa cuisine, je crois que j'ai rarement mangé un brioche aussi moelleuse, légère et aussi parfumée, je vous la recommande vivement.

 Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20/25 minutes

Brioche moelleuse sans beurre et sans oeuf (De Christophe Michalak)

Bonjour à toutes et tous, tout d'abord veuillez excuser mon absence de ces derniers jours, mais un bon rhume m'a contraint de rester au lit.

Me revoilà avec une recette de brioche bien moelleuse que j'ai trouvé sur le superbe blog de La cuisine de Julia T & Agathe. J'étais étonnée quand j'avais vu brioche sans beurre et sans oeuf, et il fallait absolument que j'essaye cette recette, et croyez moi, je n'ai absolument pas été déçu, même sans beurre et sans oeufs cette brioche est un pur délice, et cette fois je n'ai rien modifié et suivi la recette à la lettre.

Préparation 25 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson : 25 minutes / Repos : 1 h

Pains à la farine de seigle et aux fruits secs

Je vous présente aujourd’hui une recette de pain de seigle et fruits secs idéal pour accompagner les fromages, je l'ai même dégusté tout seul, c'est un vrai régal.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Repos : 2 h 30 / Cuisson : 30 minutes

Pain de maïs ou cornbread

J"avais croisé sur différents blogs ce pain de maïs ou cornbread qui m'intriguait beaucoup, et aujourd'hui j'ai décidé d'essayer, je regrette vraiment de ne pas l'avoir fait avant ! Dans la recette initiale c'est du lait fermenté qu'il faut, vu que je n'en avais pas sous la main, j'ai modifié légèrement la recette, malgré tout ce fut une agréable découverte. Ce pain est délicieux et très léger, je vous le recommande vivement. 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 45/50 minutes