Bavarois au chocolat et aux framboises

Voilà quelque temps que je ne vous ai proposé de recette à base de chocolat, et en ce moment j'ai envie de recettes vraiment simples à préparer et fraîches, je vous garantie que

celle-ci est très simple et surtout très rapide à préparer. Je suis donc partie sur des bavarois individuels au chocolat car généralement tout le monde apprécie, avec une touche fruité, des framboises. Je trouve le mariage chocolat, framboise, subtil et délicat. Je vous assure que ces bavarois sont un vrai régal et le temps de préparation est très court pour un dessert qui fait son petit effet je trouve. Vous laisserez-vous tenter par des bavarois chocolat framboises ? Alors suivez moi !

Mini bavarois, mousse ananas sur biscuit noix de coco

A défaut de pouvoir vous emmener sous les tropiques, je vais vous proposer un voyage éphémère le temps d'une bouchée exotique avec ces minis bavarois et leur mousse à l'ananas sur biscuit dacquoise à la noix de coco. J'avais également envie de laisser libre court à ma "fibre artistique" ... hihihi si je puis dire, c'est pourquoi j'ai voulu présenter également une version sucette, je trouvais cela vraiment mignon et ça change aussi de la traditionnelle mignardise posée sur une assiette, mais le plus important au final, c'est qu'on se régale et non pas qu'on se fasse un noeud au cerveau pour essayer d'arriver au résultat ultime, alors si vous n'avez pas envie de rentrer de le "trop" technique, vous pouvez réaliser ces minis bavarois, en les disposant joliment sur une assiette. Pour vous donner une idée de leur taille, je vous ai également mis une photo avec un morceau de sucre à coté, car cette recette ne m'est pas venue tout naturellement, le défi proposé par Recette de avec le thème Tout Mini que je vous ai déjà présenté et pour lequel je fais parti du jury, m'a inspiré. Alors aujourd'hui on miniaturise ce que l'on mange !

Préparation : 40 minutes / Difficulté : moyenne / Cuisson : 10 minutes / Réfrigération : 4 h

Bavarois poire, chocolat et miroir de poire au gingembre

Et oui avec la Saint Valentin qui approche je prépare des desserts, ce qui nous permets de fêter la Saint Valentin plusieurs jours de suite ! Hihihi ... Cette fois j'ai eu envie d'y apporter une petite touche d’exotisme, et je sais que le mariage poire / gingembre est un vrai délice, si vous ne connaissez pas encore je vous le recommande vivement, c'est vraiment très fin et délicieux. Un dessert fruité mais faut pas non plus oublié une petite touche gourmande de chocolat, "gourmandise quand tu nous tiens" !! Vu qu'en ce moment les concours s'enchaînent, je propose ce dessert pour le concours, de Délice Celeste sur une préparation au choix pour la Saint valentin en y ajoutant une épice imposée, j'ai opté pour le gingembre, et l'occasion de refaire un dessert différent du premier, le fameux succès au chocolat et son coeur de framboise, j'aime beaucoup associer les fruits au chocolat c'est vraiment une magnifique association et ça change du tout chocolat. Alors aujourd'hui je vous propose un bavarois poire, chocolat et miroir de poire au gingembre pour 2 personnes, un délicieux dessert à partager.

Préparation : 1 h / Difficulté : moyenne / Cuisson : 35 minutes au total / Repos : 6 h

Succès au chocolat, coeur de framboise

La Saint Valentin approche et pourquoi ne pas réaliser pour votre douce moité un dessert gourmand à partager ? Je vous propose un succès au chocolat et son coeur de framboise pour votre dessert de Saint Valentin et vous régalez en amoureux. J'ai préféré le réaliser un peu plus grand qu'une portion individuelle car je voulais un dessert qui se partage, car l'amour est un partage d'attentions, de mots d'amour, de tendresse,  pas que pour la Saint Valentin bien évidemment mais tout au long de l'année. Pour cette occasion festive autant mettre les petits plats dans les grands. Alors ça vous tente pour votre dessert de Saint Valentin, un succès au chocolat coeur de framboise, pour enflammer le coeur de votre moitié ? 

Avec cette recette, je participe au concours spécial St Valentin organisé par Manuella du joli blog Aux fourneaux.

Je profite également de cette recette, pour la proposer au défi de recette de sur le cake design (participation hors concours), comme je vous l'avait dit en début de mois, je fais parti du jury ce mois-ci, mais j'ai manqué cruellement de temps pour proposer une petite recette, je suis malheureusement obligée de faire une pierre 2 coups.

Préparation : 1 h / Difficulté : moyenne / Cuisson  : 25 minutes / Repos 6 h

Bûche bavaroise poire & chocolat

Je suis dans ma période des challenges, me lancer de nouveaux défis, et surtout à l'approche de l'anniversaire de mon petit bout et des fêtes, j'avais envie de lui réaliser une bûche rien que pour lui ( enfin presque, il ne va pas la manger à lui tout seul !! ), mais je ne suis vraiment pas équipée pour réaliser des bûches, pas de gouttière à bûche, rien du tout, j'ai juste mon imagination pour élaborer ma bûche avec un moule à cake et un plus fin de la même longueur que mon moule, malgré tout, ça fonctionne bien je trouve ! Comme quoi quand on veut on peut et il suffit de se donner la peine pour y arriver, faut dire que l'idée de réaliser cette bûche pour mon petit trésor m'a vraiment motivé, je suis donc ravie de vous présenter ma seconde bûche 2013, un biscuit Joconde , recette que j'ai trouvé sur le blog de Michaël Pâtissier, et pour le reste j'ai réalisé 2 mousses qui se marient à merveille, une à la poire et l'autre au chocolat avec un petit coeur gourmand à la poire.

Préparation : 3 h ( sans compter les temps de repos ) / Difficulté : difficile / Cuisson : 15 minutes / Repos : 2 x 4 h / Réfrigération : 24 h

Bûche bavaroise crème de marron, coeur de mousse au chocolat, glaçage brillant au chocolat

Je vais vous présenter aujourd'hui ma bûche de Noël, une mousse à la crème de marron avec un coeur au chocolat et sa génoise aux saveurs de rhum vanillé. Une bûche très légère et gourmande pour accompagner vos fins de repas de fêtes.

Je dois avouer que c'est ma toute première bûche, et que les proportions que je vais vous donner sont pour un moule à cake et un autre plus fin mais de la même longueur que le moule de la bûche , les proportions m'ont permis de faire ma bûche ainsi que 2 verrines.

Retrouvez cette recette sur le Calendrier gourmand des bûches sur de Recette de.

Préparation : 2 h 00 ( répartie sur une journée ) / Difficulté : +/- difficile / Cuisson : 12 minutes / Réfrigération : 1 nuit

Marquise au chocolat

Voici une recette au chocolat façon Marquise, une texture fondante, très fraîche, allié à la légère acidité des framboises et au subtile arôme d'amande torréfiées, un vrai délice pour les amateurs de ces saveurs.

Entremet abricot nougat

Voici une recette d'entremet, ou j'ai allié la douceur du nougat à la légère acidité de l'abricot le tout monté sur une dacquoise aux noisettes, une alliance qui a séduit mes convives. Pour la recette de la dacquoise, j'ai trouvé mon bonheur chez Légitime gourmandise que je vous recommande de visiter, j'ai cependant changé les quantités, pour le reste j'ai fouiné sur le net et avec tout ce que j'ai pu lire j'ai adapté ma recette. L'entremet n'est pas très compliqué à réaliser, c'est juste un peu long car les temps de pauses doivent absolument être respectés. Mais quelle satisfaction de se dire je l'ai fait moi-même !