Filet mignon de porc au paprika

Je vous propose aujourd'hui un petite recette de filet mignon au paprika absolument divine, je crois bien que cette recette fera partie de mes préférées pendant très longtemps.

Je passe des heures sur les sites et blogs de recettes, et il arrive parfois qu'un énorme coup de coeur me fasse oublier la longue liste de favoris qui m'attend patiemment, pour tester une recette qui m'a mis l'eau à la bouche juste à la lecture des ingrédients, et se fut le cas avec cette merveille. D'ailleurs à la maison, tout le monde a adoré, alors qu'il arrive parfois que les avis soient mitigés, pour cette recette ce ne fut pas le cas, elle a fait l’unanimité !! Je vous présente donc aujourd'hui la recette du filet mignon au paprika.

Sauté d'agneau au curry

Que c'est bon de pouvoir cuisiner à nouveau de bons petits plats dans la joie et la bonne humeur, et pour aujourd'hui ça sera une recette épicée, et savoureuse, un sauté d'agneau

au curry. Les températures ont fait une chute libre de notre coté et voilà ce qui nous faisait vraiment envie à la maison, un plat réconfortant et relevé juste ce qu'il faut, une viande tendre et délicate, un vrai délice tout simplement. La cuisson reste celle d'un plat mijoté compter donc 1 bonne heure, mais la préparation est quand à elle expresse, ce qui permet de préparer autre chose comme par exemple un bon dessert, surtout si vous recevez du monde et que vous souhaitez régaler tout le monde c'est je pense, la recette parfaite ! Je vous présente donc aujourd'hui le sauté d'agneau au curry.

Parmentier de veau aux petits pois

Je ne sais pas pour vous, mais ici il s'est remis à faire gris et pleuvoir, j'avais donc envie d'un plat qui me donne envie d'affronter ce vilain mauvais temps en y mettant un peu de couleur, non non je n'ai pas mis de colorant alimentaire dans ma recette, mais uniquement mélangé des petits pois à ma purée de pomme terre (pour garder la belle couleur verte de mes petits pois, je les cuits à l'eau salée et je les plonge aussitôt dans l'eau glacée), ce qui lui a donné une belle couleur verte, qui m'a fait pensé au printemps ! J'avais du veau qui se lassait de rester dans mon congélateur, et je ne savais vraiment pas comment le cuisiner et puis je me suis dit pourquoi pas un parmentier, c'est bon, simple et délicieux, et bien je vous assure qu'à peine sorti du four, ces parmentiers n'ont pas traîné longtemps dans les assiettes, c'était vraiment très bon ! Je les ai par contre fait de différentes façons, en moules et en emportes pièces carrés, les 2 sont bien je trouve, pas vous ? Aller hop aujourd'hui je vous présente la recette de parmentier de veau aux petits pois. 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson 25 + 20 minutes

Sauté porc en ragoût (recette facile)

Les petits plats mijotés, c'est tellement réconfortant surtout quand la pluie a décidé de nouveau de nous tenir compagnie, et je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne j'assimile pluie à plats mitonnés, cuits tout doucement avec une délicieuse sauce dans laquelle on trempe un bon pain bien croustillant ... ça me redonne le moral instantanément, et oui il y a aussi mon ami le chocolat qui me procure cette sensation, mais pour un repas c'est pas tellement idéal. Aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter le sauté de porc en ragoût, c'est délicieux, très peu de préparation à faire, on mets le tout à mijoter et on a plus qu'à passer à table et se régaler, une recette comme je les adore, simple, rapide et efficace !! Un sauté porc en ragoût ça vous tente ? Alors enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 1 h 

Boulettes de viande épicées à l'italienne

Après l'Asie, retour en Italie, à défaut d'avoir du soleil dehors, je l'ai au moins dans ma cuisine, c'est bien agréable et comme ça je suis toujours en train de voyager ... hihihi, Alors aujourd'hui je vais vous présenter des boulettes de viande épicées à l'Italienne, une vraie merveille, à la maison on s'est RÉGALÉ !! Je ne regrette vraiment pas d'avoir choisi cette recette pour participer au concours de Graziella du blog MADE IN COOKING pour fêter ses 2 ans d'existence, j'en profite pour lui souhaiter un bloganniversaire. J'ai cependant modifié quelques petites choses dans la recette, notamment la viande, j'ai préféré du boeuf haché au lieu du porc, mais je pense que j'essaierai la prochaine fois la recette avec la viande porc, pour la sauce je me suis servie d'un coulis que Chris du blog Schotzy's cooking m'avait gentiment donné, j'ai servi comme Graziella la recette avec des pâtes mais fraîches et maison. Alors ça vous dit des boulettes de viande épicées à l'Italienne.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 25 minutes

Boeuf aux oignons

Comme je vous l'ai dit il y a quelques jours, j'avais envie de recettes asiatiques, je vous ai proposé le riz cantonnais, le poulet sauce aigre-douce.  La recette que je vous propose aujourd'hui, fut comme les autres, un voyage gustatif vraiment agréable et un vrai régal ! Le problème de cette recette est de ne pas se retrouver avec une viande caoutchouteuse, j'ai donc testé une façon rapide de la cuire et je peux vous assurer que le challenge a été relevé ! La viande était tellement fondante qu'il n'y avait pas besoin de couteau pour la couper, même si elle est déjà détaillée en morceaux pour pouvoir la manger avec des baguettes. je vous présente donc aujourd'hui le boeuf aux oignons.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes

Filet mignon de porc au curry et lait de coco (recette facile)

J'avais une petite envie de saveurs exotiques, le temps est pluvieux et le seul moyen de faire rentrer le soleil dans la maison c'est en passant par la cuisine, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs, donc aujourd'hui je vous présente le filet mignon de porc au curry et lait de coco auquel j'ai rajouté quelques petites tranches d'ananas que j'avais fait dorer, je peux vous assurer que c'est une pur régal ! L'ananas est facultatif et on peut également remplacer le filet mignon par du sauté de porc, comme vous le savez tout est possible en cuisine !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 45 minutes

Boeuf bourguignon (facile)

Une petite envie de plat en sauce s'est manifestée, j'ai eu envie d'assouvir notre envie avec un délicieux boeuf bourguignon. et vu que ça faisait très longtemps que je n'avais pas réalisé, l'occasion était idéale !! Le seul bémol dans cette superbe recette c'est le temps de cuisson qui est un peu long, mais il faut bien avouer que ça a en vaut vraiment la peine !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 2 h 30 / 3 h

Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre

J'avais envie d'une recette sucrée, salée afin de sublimer une viande goûteuse, le filet mignon, mais je n'avais pas envie de pruneaux ou de figues, mais d'un fruit sec qui se marierait à merveille avec le filet mignon ! Et c'est les dattes, qui ont rempli à merveille cette mission commando de recette de dernière minute. Très simple et rapide à préparer, juste la réduction de cidre qui demande un peu plus de temps mais pour un résultat surprenant et tout à fait merveilleux.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 1 h 

Lapin aux lardons et aux marrons

J'aime beaucoup le lapin, je la fais généralement mijoter pour obtenir une viande tendre et moelleuse et cette fois j'ai voulu changé, j'avais pas non plus envie de trop me compliquer la cuisine, car c'était tard pour me lancer dans la grande cuisine et que des ventres affamés se faisaient entendre, je suis donc partie sur une version simple de recette de lapin avec de lardons et des marrons, que j'ai laissé mijoter 1 h pour un régal assuré !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 20 minutes + 1 h

Poitrine de veau à la catalane

Je vous présente aujourd'hui une petite recette de viande de veau, de la poitrine flanchet avec os, je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, j'adore rogner les os, que se soit les carcasses de poulet, de lapin, toutes ces viandes qui ont toujours un bout de viande caché, j'y passe de longues minutes et mon os ressort après cette séance nikel !! Et cette fois c'est le veau qui a été à l'honneur dans ma cuisine, une viande délicieuse et fondante à souhait avec un petit os à rogner pour les amateurs.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 1 h

Lapin à la bressane

Si vous aimez les petits plats mijotés et surtout le lapin, je vous recommande cette recette, qui est une vraie merveille, une viande fondante, un sauce onctueuse, l'une de mes meilleures recettes de lapin, et qui change du civet de lapin, lapin à la moutarde. Simple et ultra rapide à préparer, je vous garantis que si vous recevez, vous aurez tout le loisir de vous occupez de vos invités pendant que votre viande mijote doucement, et qui au final ravira tout le monde !!

 

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 1 h 15

Jarret de porc confit

Cuisiner est pour moi une véritable passion, j'aime les recettes simples, j'aime me faire plaisir en mangeant, mais je pense aussi à tous les budgets. Les ingrédients peu onéreux peuvent aussi faire des plats magnifiques et délicieux. Le challenge est de taille car sublimer un jarret de porc n'est pas une mince affaire. On le connait dans la poté, avec les lentilles ... etc une viande malheureusement mise de coté à tort. Mais on peut faire bien des merveilles avec cette viande qui demande juste un temps de cuisson un peu plus long. Cette recette m'a été inspiréé par Péché de Gourmandise qui propose également une recette de jarret de porc d'Eric Léautey, n'ayant pas tous les ingrédients sous la main, comme surement beaucoup, j'ai changé mon fusil d'épaule en gardant le même principe, un jarret de porc confit, mais en l'adaptant à ma façon. Une viande fondante et moelleuse, un goût délicieux, une merveille tout simplement.

Avec cette recette je participe au défi de Recette de "Noël pour pas un rond" le plat.

Le jarret : 4.47 €
La boite à pot au feu : 1.99€
Tout le reste, sont des ingrédients du placard qu'on a généralement pas besoin de racheter, je dirais qu'il y en a pour 3 € et je vois large !!
Soit un total de : 9.46 / par personne : 2.37

Une viande économique, cuisinée de façon différente pour un rendu bluffant et délicieux, pour les légumes j'ai acheté une boite spéciale pot au feu ou j'avais tout se dont j'avais besoin pour encore plus d'économies.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 1 h 30 + 25 minutes

Noix de veau farcie aux abricots et aux noix

Avec les fêtes qui approchent, les recettes festives se font sentir, et aujourd'hui j'ai eu envie de vous présenter la noix de veau farcie aux abricots secs et noix, un mélange sucré / salé absolument délicieux. J'avoue que j'ai voulu tout faire par moi même, ouvrir la noix pour la farcir, etc .. ce qui m'a pris un peu de temps, mais vous pouvez demander à votre boucher de vous ouvrir votre noix en lui expliquant bien qu'elle est destinée à être farcie, ce qui vous fera surement gagner un peu de temps.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : intermédiaire / Cuisson : 1 h 15

Rôti de porc à la bière, miel et moutarde

Je vous présente une recette de rôti de porc ultra savoureuse. Une viande moelleuse, une saveur subtile apporté par le miel et la bière, et surtout une recette qui prend quelques minutes de préparation mais qui saura vous régalez de façon incomparable.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 50 minutes + 15 minutes

Sauté de porc à la crème et aux champignons

Le temps se refroidit doucement, et les petits plats mijotés se font de plus en plus désirés. C'est pour ces raisons qu'en ce moment je vous propose, plusieurs recettes, simples, gourmandes, économiques et avec des temps de préparation assez courts, pour vous régalez en toute simplicité.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 45 minutes

Filet mignon de porc au curry

Mon goût pour la cuisine épicée n'est plus un secret, et j'ai  la chance d'avoir de la famille qui vit dans les îles, plus particulièrement en Martinique, j'ai donc préparé mon plat avec de bons épices qui arrivent tout droit de cette belle île. Je vous présente une recette de filet mignon de porc au curry, délicatement épicée et qui se prépare très rapidement. A la maison tout le monde a adoré !!

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 30 minutes

Andouillette de Troyes au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne

Je vous propose aujourd'hui une petite recette simple d'andouillettes de Troyes à la moutarde à l'ancienne e au vin blanc, pour ceux qui aiment les andouillettes, c'est un véritable délices.

Préparation : 10 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes

Rôti de porc farci aux pruneaux

Avec le mauvais temps qui persiste j'avais envie de cuisiner un plat à base de viande et de pâtes fraîches, j'ai donc opté pour un rôti de porc farci aux pruneaux. 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : intermédiaire / Cuisson : 1 h + 15 minutes

Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées, basilic et mozzarella

Aujourd'hui je vous présente les saltimboccas, ou plutôt escalopes de veau roulées avec une petite garniture intérieur qui rend le tout très savoureux. Il est bien sur possible de changer la garniture en la remplaçant uniquement par de la mozzarella et au lieu de basilic de la sauge et en replaçant le veau par du poulet ou de la dinde ?! Un vrai délice !!

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 15/20 minutes