Gâteau de chou-fleur, recette légère

Ha l'été, cette saison que l'on attend avec impatience, surtout que nous ne sommes même pas au

printemps, mais je préfère voire le bon coté des choses. Pour préparer cette saison comme il se doit et surtout sans appréhender le moment ou il va falloir se dévêtir et sortir les tenues légères, enfin pas trop quand même, sinon le soleil vous le verrez de la fenêtre d'un asile. :D Trève de plaisanterie, pour nous les femmes l'été est, soit redouté, soit attendu avec une ultime impatience, voire même les 2. La période des fêtes laisse parfois quelques séquelles sur notre poids, vient ensuite la galette des rois, la chandeleur, mardi gras, bientôt pâques et ses chocolats .. je vous passe les détails ! C'est qu'une fois par an, me direz-vous, mais le souci c'est que ça se répète tous les ans, et tous les ans, le même dilemme, est ce que je vais rentrer dans mon bikini 2 pièces que j'avais acheté il y a 10 ans en arrière ou me contenter de mon maillot 1 pièce et paréo du cou à la cheville ?? A l'époque j'étais ultra motivée pour perdre du poids mais ça ne sera pas non plus pour cette année ! Pas grave il n'est plus à la mode ce bikini ! On se déculpabilise comme on peut ! :p

Pour ne pas arriver au mois de Mai et se dire, demain c'est régime drastique, une feuille de salade sans sauce, 2 verres d'eau et je me pèse après chaque pipi, on va commencer en douceur, progressivement et le plus important sans frustration. C'est bien connu, perdre 3 kg en 1 semaine, vous en reprenez 5 en quelques jours. Ne prenez pas votre organisme pour un arriéré, il réfléchit et plus vite que nous en plus ! Vous le privez, lui se venge, "Tu me coupes les vivres, ok, la prochaine fois je deviens radin et je garde tout, na !", et là bonjour les jolis tissus adipeux ! C'est pourquoi, j'ai décidé d anticiper avec vous et qu'on se prépare progressivement à passer l'été en toute quiétude. Je vous ai donc concocté une recette ultra légère, 0 culpabilité, 0 regret et bonjour les bikinis !

Pour commencer cette aventure, se sera une délicieuse recette à base de chou-fleur, accompagné de sa sauce légère au yaourt. Saviez vous que c'est un légume très pauvre en calories, environ 25 calories pour 100 g. De plus, il est excellent pour la santé, sur la toile, vous trouverez beaucoup d'articles sur les bienfaits du chou-fleur, n'hésitez pas à aller jeter un oeil. Alors prêt pour la recette légère du gâteau de chou-fleur ?

Pour les plus gourmands, il y a toujours la recette du gâteau de chou-fleur et parmesan, il est très bon, mais légèrement plus riche, à vous de voir !

Gratin de pâtes et courgettes au chèvre frais

J'avais promis à ma copinaute Justine du blog "Justine et sa cuisine" de participer à son concours, mais malheureusement j'ai manqué cette fois, cruellement de temps et je n'ai pu y participer, j'avais cependant repéré la recette que je souhaitais faire sur son blog.

Mais à croire qu'en ce moment je joue de malchance à chaque fois, quand je me décide enfin à faire sa recette de Petits Gratins De Pâtes Au Bacon, Courgettes Et Chèvre, je me rends compte qu'il serait temps d'aller faire des courses, mais vu qu'il était bientôt l'heure de déjeuner, il fallait tout de même préparer à manger pour ma petite famille, un tour rapide dans le réfrigérateur, une courgette, un peu de parmesan, de la crème fraîche épaisse ... je me suis dis, "pour le petit gratin ça va être légèrement compromis, et puis non après tout il n'est pas impossible de faire ce gratin si appétissant en se passant de bacon et en modifiant légèrement la recette pour l'adapter à mes fonds de placards". Et bien je peux vous assurer qu'on s'est régalé, il faudra tout de même que je pense à tester la version originale, en attendant je vous présente la version modifiée, le gratin de pâtes et courgettes au chèvre frais.

Riz cantonais

Une petite envie de riz pour accompagner un plat que je vous présenterai très prochainement s'est faite ressentir, le riz blanc traditionnel aurait pu convenir mais j'ai voulu préparé un repas totalement dépaysant, j'ai donc opté pour un délicieux riz cantonais, très simple à préparez et tellement délicieux, à la maison le succès a été au rendez-vous ! Dégusté avec des baguettes chinoises, il suffisait presque de fermer les yeux pour se croire à 10 000 lieux d'ici, il ne faudrait pas, par contre les ré-ouvrir pour prolonger l'euphorie du dépaysement, mais toutes les bonnes choses ont une fin et avant de pouvoir faire un aussi long voyage, je vous propose de le faire dans votre cuisine et de régaler votre petite famille. Aujourd'hui c'est donc riz cantonais !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 20 minutes

Gratin de macaronis au fromage et aux olives

Les pâtes, l'aliment adoré des grands et des petits, et qui a en plus l'avantage d'être préparé de façon simple, en sauce, en gratin etc .. j'ai craqué pour la version gratin cette fois, avec des saveurs absolument délicieuses et qui ont déjà fait leurs preuves avec les pâtes, mais je ne vous avais encore jamais préparé de recette de macaronis, cette pâte allongée en forme de tube, idéale pour les gratins, alors voilà une petite version de gratin de pâte rapide à préparer et surtout très simple, comme vous le savez déjà est la devise de ce blog ! Alors ça vous tente un gratin de macaronis au fromage et aux olives ?

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 35 minutes

Flan aux endives caramélisées et aux noix

Avec les fêtes les repas copieux se sont enchaînés, mais avouons que c'est agréable de se faire plaisir une fois par an, entouré de ceux qui nous sont chers. Mais voilà l'après fêtes, la balance n'est plus une amie qu'on préfère mettre de coté pendant quelques temps. Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette rapide à préparer, qui saura vous régaler en commençant progressivement à alléger vos repas quotidiens, un flan d'endives caramélisées aux noix, que j'ai préparé avec de la crème liquide allégée, pour ceux qui non pas envie de commencer un régime d'après fêtes rien ne vous empêche d'utiliser de la crème entière. Le léger gout sucré des endives se marie merveille avec le coté salé de la préparation, le tout présenté individuellement.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 20 + 30 minutes

Crumble de courgettes au chèvre frais.

Je vous propose aujourd'hui une recette ultra simple, pour encore et toujours aider les petits et les grands réfractaires aux légumes à tout de même en manger, cette fois j'ai sélectionné mon amie la courgette. J'aime beaucoup la couleur qu'elle apporte au plat mais aussi son goût léger, voir neutre qui se marie divinement avec le chèvre. Et s'est en crumble que la courgette a remporté la victoire sur les réticents. Un vrai régal !! J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog La cuillère aux milles délices que je vous recommande vivement.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes

Soufflé au chou-fleur et parmesan

J'aime beaucoup le chou-fleur, mais je dois avouer que je suis la seule à l'aimer nature, mais pour qu'à la maison tout le monde en mange, je dois user de stratagèmes pour faire en sorte de ne pas être la seule à me régaler. M Délices et mini Délices ne sont pas tellement fans, alors pour atténuer le goût, je leur propose préparé de différentes façons et cette fois c'est en soufflé que j'ai réussi à faire manger se légume à l'odeur et au goût prononcé. Encore une victoire pour le chou-fleur ce légume mal aimé.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 + 25 minutes

Gaufres salées au potiron et fromage frais

Toujours à la recherche d'idées pour faire manger des légumes à mon petit bout, j'ai constasté que les gaufres avaient toujours autant de succès, cette fois je vous présente des gaufres salées au potiron et fromage frais. Mon petit bonhomme les adoré et je confirme que ces gaufres sont moelleuses et délicieuses. J'ai trouvé cette recette sur le blog Cuisine de tous les jours.

Préparation / 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson 8/10 minutes.

Clafoutis de petits pois, jambon et fromage ail & fines herbes

Après plusieurs jours d'absence, toujours et encore du aux soucis de santé de mon petit trésor qui sont passés d'une rhino à une angine blanche, les jours ont passé sans que je puisse vous proposer de recettes, mais me revoilà ( j'espère ) pour vous proposer une petite recette expresse mais délicieuse de clafoutis. A la maison nous nous sommes régalés !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson 25 minutes

Gaufres épinards, chèvre à la farine de sarrasin

Aujourd'hui, après un semi rétablissement je vous propose une petite recette express de gaufres salées épinards, chèvre à la farine de sarrasin. Je confirme que les enfants en mangent les yeux fermés, mon petit bout a adoré, une façon originale de le faire manger des épinards, ni vu ni connu. J'ai trouvé mon inspiration sur Ô délices .

Préparation : 25 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson : 7/9 minutes

Clafoutis aux courgettes et à la feta

J'étais à la recherche d'une recette pour passer les 2 courgettes qui s'ennuyaient dans mon frigo, quand je suis tombée sur la recette de Marie-Paule sur Ô délices qui m'a de suite plu, mais en cours de route j'ai comme à mon habitude modifié la recette.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 30 minutes

Gâteau au chou-fleur et parmesan.

C'est sur le merveilleux blog Alter Gusto que je me suis inspirée de cette recette. Un fabuleux gâteau au chou-fleur qui est à la base proposer avec du formage blanc, mais vu que je n'en avais pas, j'ai du ajouté une petite modification en remplaçant le fromage blanc par des yaourts à la grec.  Un vrai délice !

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 45 minutes

Pommes dauphines au four.

Une recette de pommes dauphines qui allégera la teneur en matière grasse, car la cuisson se fait au four et non dans un bain d'huile, ce qui n'est pas négligeable pour ceux qui font attention à leur alimentation. Recette que j'avais vu sur marmiton, j'ai juste adapté le temps de cuisson pour garder mes pommes dauphines bien gonflées.

Ingrédients: 

Tagliatelles fraîches.

Rien de meilleur que des pâtes fraîches faites maison ! Si vous êtes amateur/amatrice de pâtes al denté je vous recommande ces pâtes qui restent ultra fermes une fois cuites. 

Ingrédients pour 2 personnes :