Cassoulet au poulet

Et voilà, comme promis, je vous propose une nouvelle recette. Une recette d'une grande simplicité et surtout rapide à faire, vu que mon temps est très précieux, mais il me faut malgré tout nourrir

convenablement ma petite maisonnée. Alors aujourd'hui se sera une recette à base de poulet et un grand classique de la cuisine, le cassoulet, revisité bien sur, car habituellement le cassoulet est beaucoup plus généreux en viandes. Ici il sera donc question de poulet, de saucisses de Toulouse et d'un morceau de poitrine. Je vous garantie que malgré ce peu de viande, le goût et les saveurs de ce cassoulet sont formidables et préparé en quelques coups de cuillères. C'est pas formidable ça ? Alors en avant pour la recette du cassoulet au poulet.

Escalope cordon bleu à l'Italienne, mozzarella, tomates séchées et basilic

J'étais dans un jour avec une envie de repas express, et rien de mieux que pour préparer le repas qui va régaler tout le monde et qui demande un temps très court de préparation que

de bonnes escalopes cardon bleu, et je peux vous assurer que faites maison, elles n'ont rien a voir avec les escalopes que l'on trouve dans le commerce. Le plus grand avantage est je pense que l'on peut les agrémenter selon ses envies et ce que l'on a dans le frigo !! Je vous propose donc de réaliser vos propres escalopes cordon bleu et pour cette version ça sera les saveurs Italiennes, mozzarella, tomates séchées et basilic, un pur délice !

Magret de canard à l'orange, miel et épices

En allant faire mes courses dernièrement, je suis tombée sur de magnifiques magrets de canard, et vu qu'à la maison tout le monde apprécie cette viande si délicate, que je n'ai pu

résister. J'aime beaucoup associer cette délicieuse viande aux saveurs sucrées, je trouve que lé mélange est divin ! Et pour cette fois c'est avec l'orange, le miel et une note épicée que j'ai décidé d'associer ces magnifiques magrets de canard, et bien je peux vous assurer que c'est une vraie merveille !! Cependant la cuisson du magret reste au goût de chacun, je ne vous mettrais donc pas de temps de cuisson des magrets, surtout qu'à la maison nous les aimons bien rosés avec une peau bien croustillante. Je vous présente donc aujourd'hui le magret de canard à l'orange, miel et épices.

Pilon de poulet pané à l'américaine (cuisson au four) et pommes de terre sauce fromage blanc

Je ne sais pas si vous connaissez cette série "Friends", ou l'on voit souvent Joey Tribbani le gourmand dévorer avec appétit des pilons de poulet frits, et je me disais, ça a l'air bon ces pilons de poulet avec leur jolie panure, mais le mot frit me rebutait légèrement, non pas que je ne fasse jamais de friture mais tant que je peux l'éviter, je le fais, surtout que du poulet directement cuit dans de l'huile de friture c'est surement très bon, mais rien que l'idée de les plonger dans un bain d'huile chaude, ne me met absolument pas en appétit, heureusement il est possible de contourner cette cuisson légèrement trop grasse à mon goût, en les faisant directement cuire au four. C'est je l'avoue un peu plus long, mais délicieux ! J'ai opté pour une panure à ma façon, j'ai mixé des biscottes et des céréales de type corn flakes avec des épices tandoori, qui ont apporté un coté croustillant épicé. J'ai accompagné ces délicieux pilons de poulet panés d'une petite salade verte et de pommes de terre cuitent à la vapeur avec une petite sauce au fromage blanc, je vous assure que c'est digne d'un festin royal ..hihihi et beaucoup plus léger que du poulet frit. Je vous présente donc aujourd'hui les pilons de poulet panés et ses pommes de terre vapeur sauce au fromage blanc.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 45 minutes

Poulet alla puttanesca

Une journée bien remplie, on rentre le soir et pas envie de cuisiner, mais on n'a pas vraiment le choix car on a quand même une famille à nourrir ! Un tour rapide dans le réfrigérateur, des blancs de poulet, du parmesan, des anchois, des câpres, un coup d'oeil dans les placards, des boites de tomates pelées, alors si on préparait une recette simple, ensoleillée, et délicieuse ?  En avant pour un poulet alla puttanesca, cette délicieuse sauce qui accompagne divinement les pâtes mais également les viandes comme le poulet.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 25 + 15 minutes

Boulettes de poulet au parmesan façon brochette

Aujourd'hui, je vais vous présenter de petites boulettes de viande simples et vraiment rapides à préparer, ce qu'il y a, je pense de plus long dans cette recette, c'est de couper la viande en tous petits morceaux, je crois même que c'est ce qui m'a pris le plus de temps, très peu d'ingrédients, et qui peu se déguster, avec des pâtes, une petite salade .. bref le plat de viande idéal et généralement apprécié de tous ! Les piques à brochettes sont bien sur facultatifs, mais je trouve que la présentation est plus jolie de cette façon. Alors des boulettes de poulet au parmesan façon brochette ça vous tente ?

Préparation : 25 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 15 minutes

Sauté de dinde à la moutarde, crème et romarin

J'avais du sauté de dinde (blanquette) qui attendait sagement que je le cuisine, mais au départ je ne savais pas trop comment j'allais bien pouvoir, le préparer, et puis une envie de petit plat mijoté avec un temps vraiment pluvieux s'est faite ressentir, j'avais vraiment envie d'une recette qui soit bonne, parfumée et que je puisse y tremper un morceau de pain croustillant pour pouvoir saucer, je suis certaine que vous voyez de quoi je veux parler, mais pas trop riche non plus, j'ai donc fait cette recette avec de la crème allégée, et bien je vous assure, que ce qui m'a manqué le plus ..... c'était le pain, car il n'y avait pas assez pour saucer cette merveilleuse sauce !! Je vous présente donc aujourd'hui une recette vraiment simplissime, avec très peu d'ingrédients mais qui je suis certaine saura vous régaler, le sauté de dinde à la moutarde, crème et romarin.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 50 minutes

Poulet sauce aigre-douce

Je vous avait, il y a quelques jours présenté le riz cantonais en vous disant qu'une recette pour l'accompagner vous serait présentée. Et bien voilà, je vous présente aujourd'hui le poulet sauce aigre-douce. Vous le savez déjà la cuisine sucrée-salée à une grande place dans mes recettes, je trouve que les subtiles saveurs aigre et douce forment un mariage merveilleux, et quand je vais au restaurant chinois je prends presque toujours un plat aux saveurs sucrées et salées. Et avec le nouvel an chinois et l'année du cheval qui va commencer j'avais très envie de mettre à l'honneur la cuisine asiatique qui généralement ne laisse personne indifférent ! Alors ça vous tente un poulet sauce aigre-douce pour déjeuner aujourd'hui ?

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 25 minutes

Poulet tandoori

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette que je suppose, bon nombre d'entre vous connait, c'est le poulet tandoori, et comme vous le savez déjà je suis une fan absolue des épices, et cette fois c'est l'inde qui est à l'honneur dans ma cuisine, une recette tellement goûteuse, moelleuse, et contrairement à ce que l'on peut penser qui n'est absolument pas sèche, la viande garde tout son fondant, c'est un vrai délice !!! Les épices tandoori se trouvent très facilement, et peuvent être également associés à d'autres recettes, et viande comme l'agneau et même le poisson, qui parfume de façon incomparable vos plats, on trouve également la pâte tandoori en bocal qui parfume les viandes, poissons, ainsi que les sauces.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 40 minutes / Réfrigération : 6 h 

Blanquette de dinde à l'ancienne

Vu que le temps est gris et que le froid revient tout doucement, quoi de mieux qu'un bon petit plat mijoté pour nous apporter un peu de réconfort ?! La blanquette est une recette idéale en cette saison, il y a bien évidement la blanquette de veau, mais une blanquette de dinde peut tout aussi être merveilleuse ! Et cette fois, j'ai voulu tester la recette trouvée sur "750 g" et je ne regrette absolument pas, ce fut un vrai régal !

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 1 h 30

Pastilla de poulet aux amandes

J'avais envie de voyage culinaire, de déguster un bon plat qui juste en fermant les yeux, me fasse presque entendre le bruit des vagues, et la chaleur du soleil sur ma peau, j'ai réalisé ce rêve éphémère grâce à cette belle recette de pastilla. Des saveurs merveilleuses, un mélange sucré / salé avec ces épices qui vous transportent loin de chez vous sans même prendre un avion ou la voiture pour parcourir des milliers de kilomètres, c'est pas merveilleux ça ? J'ai préféré les faire en parts individuelles et avec de la pâte filo au lieu des feuilles de bricks, mais rien ne vous empêche de la faire dans un grand moule à bords hauts avec des feuilles de bricks.

Préparation : 35 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 55 minutes

Poulet chasseur

Je vous présente aujourd'hui cette merveilleuse recette de poulet chasseur avec une délicate saveur qui j'en suis certaine, saura vous transporter tout droit au pays des délices. Il existe plusieurs variantes de poulet chasseur, mais je dois dire que celle-ci est une de mes préférées, c'est une recette tellement simple que vous avez juste à préparer les ingrédients et ensuite laissez cuire doucement, ce qui vous permet de vaquer à vos occupations, c'est pas merveilleux ça ? 

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 + 30 minutes

Poulet à la crème ( recette facile )

L'autre jour mon amie Chris du blog Schotzy's cooking présentait son poulet à la crème, décrivant une recette simple et ultra rapide à préparer, forcément à la lecture de tous ses avantages, je ne pouvais que me laisser tenter. une grande journée ménage d'hiver bien remplie, en fin de journée je n'avais aucune envie de m'attarder en cuisine, mais ma petite famille à quand même besoin de manger, surtout avec le froid qu'il fait les petits plats mitonnés sont la bienvenue, bien je peux vous assurer que quand on parle de plat express pour un régal assuré, je le confirme, ça m'a pris 5 minutes de préparation très peu d'ingrédients, j'ai laissé cuire et mon repas était prêt en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, et le must c'est que c'est EXCELLENT !! 

Préparation : 10 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 30 minutes

Poulet au citron confit et aux amandes

Je vous présente aujourd'hui une petite recette toute simple de poulet, certains penseront au tajine, mais le vrai tajine se cuit dans un plat appelé par le même nom que la recette, mais vu que mon plat est plus un plat de décoration et que je ne le fais pas cuir dedans je préfère ne pas l'appeler ainsi et respecter les vraies traditions des tajines !

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 45 minutes

Magret de canard rôti à la confiture de griottes acidulées

A l'approche des fêtes, l'envie de cuisiner de bon petits plats festifs est très présente, c'est pour cette raison qu'aujourd'hui je vous propose une recette de sucré acidulé / salé, simple et très rapide à préparer, voici une recette qui pourra je pense accompagner vos repas de fêtes. Une façon originale de présenter un joli plat sans passer des heures en cuisine, surtout en période de fêtes ou les préparatifs sont intenses. Par contre à la maison nous aimons le magret bien rosé, il vous suffira d'adapter le cuisson à vos goûts.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 8 minutes + au four

Nuggets croustillants aux graines

A la maison nous sommes fans de nuggets ( fait maison bien sur), et je m'aperçois que je ne vous avais encore jamais proposé de recette de nuggets, je répare mon erreur en vous présentant une petite recette qui rencontre toujours autant de succès les nuggets croustillants aux graines, c'est absolument délicieux ! On peut les présenter pour un apéritif dînatoire et pour un repas accompagnés de quelques frites et quelques feuilles de salade pour se donner bonne conscience .. hihihi. 

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / cuisson : 10 minutes

Osso bucco de dinde à la milanaise

Je vous présente aujourd'hui une petite recette très simple, mais pleine de saveurs d'osso bucco de dinde à la milanaise, il est plus courant de croiser cette recette avec des jarrets de veau, mais j'avais envie de vous présenter une variante avec des morceaux de dinde, c'est absolument délicieux. Si vous souhaitez une recette similaire avec du veau je vous recommande l'osso bucco à la milanaise et grémolata de Schotzy's cooking.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 1 h + 15 minutes

Curry de poulet au lait de coco et petits pois

Au menu d'aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de curry de poulet au lait de coco et petits pois. Je dois avouer que c'était absolument divin, pour ceux qui aiment les saveurs épicées, ce plat est fait pour vous.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 25 minutes

Poulet sauce crémeuse au fromage frais

Je voulais au départ faire des blancs de poulet farcis, mais il me manquait quelques ingrédients, et mes blancs de poulet devaient absolument être cuisinés aujourd'hui, je suis donc partie sur des aiguillettes de poulet avec un sauce crémeuse au fromage frais et champignons, ce fut un vrai petit régal, cuisiné très rapidement et simplement.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 25 minutes

Poulet au cidre et aux pommes

Je vous propose aujourd'hui un grand classique de ma cuisine, le poulet au cidre et aux pommes que je propose souvent quand j'ai des invités et que je souhaite les régaler sans passer des heures derrière les fourneaux.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 35 + 10 minutes