Muffins aux pommes et à la cannelle

J'avais envie pour mon goûter d'une gourmandise, mais sans chocolat et qui soit bien moelleuse, quand j'ai constaté qu'il me restait des pommes qui attendaient d'être sublimées au lieux d'être dévorer à pleine dents. C'est à ce moment que l'idée de muffins m'est venue, ils sont moelleux, rapides à préparer et ne cuisent pas des heures au four, la recette parfaite pour moi, et pour encore plus de saveurs, je leur ai ajouté une petite touche de cannelle qui se marie à merveille avec la pomme. Un mariage aux saveurs délicates qui m'ont régalé.

Préparation : 10 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson / 20 minutes

Ingrédients pour 6 muffins :

2 pommes
200 g de farine
100 g de cassonade
1 oeuf
10 cl de lait entier
60 g de de beurre
1 sachet de sucré vanillé
1 C à C de cannelle
1 C à C de levure chimique
1/2 C à C de bicarbonate de soude ( facultatif )
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200° th.6/7

Lavez, épluchez, évidez les pommes et coupez-les en petits dés.

Dans un saladier, mélangez la farine, avec la levure, le sucre, le bicarbonate, le sucre vanillé et la cannelle. Coupez le beurre en parcelle et incorporez-le à la farine.

Mélangez l'oeuf avec le lait, et ajoutez au mélange farine, levure et beurre. Pour finir, ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.

beurrez et farinez les moules à muffins, et déposez dans chaque empreinte votre préparation 3/4.

Enfournez vos muffins pour 20 minutes environ, il doivent être légèrement dorés. Sortez vos muffins du four et laissez-les refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation.