Pâte à tartiner au Spéculoos

Je vous avais parlé de pâte à tartiner au spéculoos pour faire mon Fondant coulant au coeur de Spéculoos, voici donc celle que j'utilise pour mes recettes, je l'ai trouvé chez "PBMC - Pour Bien Manger Cuisinons", je l'a fait régulièrement et je ne cuisine qu'avec cette merveille, mais attention ADDICTION INÉVITABLE !!! Cette pâte à tartiner s'accompagne aussi bien d'une tartine de pain, dans des recettes .... etc les possibilités sont infinies.

Difficulté : Très facile / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour un pot à confiture : 

175 g de Spéculoos (environ 26 Spéculoos)

80 g de sucre glace

50 g de beurre

10 cl de lait entier ( j'ai mis 5 cl de lait entier et 5 cl de crème fraîche entière )

Dans le bol de vôtre mixeur, écrasez grossièrement les Spéculoos, mixez quelques minutes pour obtenir une poudre de Spéculoos, coupez le beurre en parcelles.

Dans une casserole à fond épais, mélangez votre poudre de Spéculoos, le sucre glace, le lait, la crème et le beurre coupé.

Mettez sur le feu très doux, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, retirez de temps en temps la casserole en continuant de mélanger ( ne cessez jamais de mélanger et assurez-vous que le feu soit au minimum, la pâte prend très vite ), une fois la pâte bien homogène et lisse (environ 10 minutes), retirez du feu et versez votre préparation dans le pot à confiture. Laissez totalement refroidir et placez au réfrigérateur pour la nuit afin d'obtenir une consistance plus compacte.

Bonne dégustation.