Curry de poulet au lait de coco et petits pois

Au menu d'aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de curry de poulet au lait de coco et petits pois. Je dois avouer que c'était absolument divin, pour ceux qui aiment les saveurs épicées, ce plat est fait pour vous.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet
350 g de petits pois frais ou surgelés
150 g de riz basmati
25 cl de lait de coco
2 échalotes
1 piment rouge ( facultatif )
2 C à S de curry ( moins si vous préférez )
Huile
Sel / poivre

Commencez par cuire le riz en suivant les indications sur la boite, dans une autre casserole remplie d'eau salée faites cuire les petits pois 5/7 minutes, et réservez le riz et les petits pois.

Coupez les filets de poulets en dés d'1 cm environ, épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle faites chauffez l'huile et ajoutez les dés de poulets et les échalotes émincées, faites cuire jusqu'à obtenir une légère coloration, ajoutez le curry, le lait de coco, salez et poivrez. 

Pour finir rajoutez le riz et les petits pois, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Déposez votre curry de poulet dans le plat de service et joutez le piment que vous aurez préalablement hachez finement. Servez sans attendre.

Bonne dégustation.

Source : Ô Délices .