Magret de canard rôti à la confiture de griottes acidulées

A l'approche des fêtes, l'envie de cuisiner de bon petits plats festifs est très présente, c'est pour cette raison qu'aujourd'hui je vous propose une recette de sucré acidulé / salé, simple et très rapide à préparer, voici une recette qui pourra je pense accompagner vos repas de fêtes. Une façon originale de présenter un joli plat sans passer des heures en cuisine, surtout en période de fêtes ou les préparatifs sont intenses. Par contre à la maison nous aimons le magret bien rosé, il vous suffira d'adapter le cuisson à vos goûts.

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 8 minutes + au four

Ingrédients pour 4 personnes :

2 magrets de canard

120 g de confiture de griottes

3 cl de vinaigre balsamique

4 c à s de crème liquide

Sel / poivre

Commencez par faire des entailles striées sur le peau des magrets de canard, salez et poivrez votre viande.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans aucune matière grasse, déposez vos magrets coté peau et laissez cuire 5 à 8 minutes de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée, votre viande doit être légèrement dorée.

Sortez vos magrets de la poêle et emballez-les dans du papier aluminium. préchauffer le four th.3/4 à 100° et placez-y vos magrets pour les maintenir au chaud.

Dans la poêle qui a servit à cuire les magrets, jetez les 3/4 du gras qui a été rendu à la cuisson, ajoutez la confiture de griottes et le vinaigre balsamique, laissez caraméliser ( votre sauce doit légèrement s'épaissir ).

Hors du feu déglacez avec la crème liquide en mélangeant sans cesse, salez et poivrez.

Sortez les magrets de canard du four, coupez-les en tranches pas trop épaisses, déposez sur les assiettes de service et nappez de votre sauce à la confiture de griottes acidulée.

Bonne dégustation.

Source : Madame le figaro.fr