Gaufre à la pomme de terre et courgettes.

 Une petite recette de gaufre salée qui peut constituer un plat complet qui pourra aussi bien s'accompagner d'une salade ou d'une viande grillée, voir les 2.

Ingrédients pour 8 gaufres :

1 pomme de terre moyenne

1 courgette

2 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide ( 15% pour cette recette )

20 g de farine

30 g de Maïzena

30 g d'emmental râpé

1 gousse d'ail

1 C à S de persil

2 C à S d'huile d'olive

Sel / poivre

Lavez et épluchez la pomme de terre, coupez les extrémités de la courgette et râpez les à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe à main, la taille la plus fine.

Dans une poêle mettez l'huile d'olive, ajoutez la pomme de terre, la courgette râpée et le persil, hachez la gousse d'ail, salez et poivrez, laissez cuire 4/5 minutes et réservez.

Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena avec la crème fraîche et les oeufs, ajoutez l'emmental, mélangez, ajoutez ensuite la pomme de terre et la courgette râpées.

Préparez l'appareil à gaufres, graissez légèrement, et déposez 2 à 3 C à S de vôtre préparation pour chaque gaufre, laissez cuire 8 minutes environ.

Bonne dégustation.