Mozzarella in carrozza ou Mozzarella en chausson

Mozzarella in carrozza plus précisément mozzarella en carrosse, mais je dirais plus en chausson.

Quand j'ai vu cette recette sur le site ptit chef, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la teste, l'idée me semblait vraiment très originale et je voulais me rendre compte du coté gustatif. En bien il va falloir que j'admette que n'ai absolument pas été déçu, bien au contraire, un croustillant extérieur bien prononcé et un sublime fondant intérieur ! J'ai cependant ajouté ma petite touche personnelle. Autre petit souci, je pense que je n'avais pas le bon pain de mie, car le mien dès que je tentais de le plier, il se fendait, j'ai donc trouvé une parade pour contourner ce léger problème et j'ai servi ces délicieux chaussons avec une salade, mais je pense que la prochaine fois j'essaierai la taille en dessous et les servir en apéritif avec du pain de mie extra moelleux.

Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 10 chaussons :

2 boules de mozzarella

10 tranches de pain de mie

2 C à S de basilic

Huile d'olive

2 Oeufs

3 C à S de lait

2 C à S d'huile neutre pour la cuisson

Sel /poivre

Commencez par ôtez la croûte des tranches de pain de mie pour ne garder que la mie, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le plus finement possible chaque tranche de pain, retaillez en carré si vos tranches sont trop irrégulières.

Coupez vôtre mozzarella en tranche d'1 cm d'épaisseur environ, rincez et séchez le basilic, et ciselez-le.

Dans une première assiette, battez les oeufs et ajoutez le lait, dans l'autre assiette versez vôtre chapelure. 

Placez devant vous une tranche de pain mie, déposez une tranche de mozzarella, saupoudrez de basilic, salez et poivrez, versez un filet d'huile d'olive. Badigeonnez les bords de la tranche de pain avec de l'oeuf et refermez en pinçant bien les bords. Trempez dans l'oeuf puis dans la chapelure puis déposez sur une plaque le temps de terminer jusqu'à épuisement de vos tranches de pain de mie.

Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et déposez-y vos chaussons, faites dorez des 2 côtés ( comptez 4/5 minutes par côté ) et servez aussitôt, accompagnez vos mozzarella in carrozza d'une salade avec de la tomate et une vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique par exemple.

Bonne dégustation.